"آداب الطعام" سيرة ذاتية تفصح عن مهاراتك في العمل

عادة ما يرتبط النجاح العملي للمرء في أذهان الناس بتصرف الشخص في مكان عمله وهو يتحدث بلباقة أمام رؤسائه، أو يعرض مشاريعه على زملائه، أو يبرم صفقات مع العملاء. غير أن باميلا آيرينج، مديرة مدرسة البروتوكول في واشنطن، التي تقدم دورات تدريبية معتمدة في المبادئ العامة لـ "الإتيكيت"، تؤكد أن سلوك الإنسان على موائد العمل الرسمية يعتبر أحد أقوى المؤشرات الدالة على مهارات صاحبها، بل وقدراته على التعامل مع مصالح عملائه أو أرباب عمله.

وتقول آيرنج إن أول الأمور التي ينبغي على الجميع الإلمام بها هي إبقاء المنضدة خالية من أي لوازم شخصية: لا تضع أبدا أشياء من قبيل مفاتيحك أو حافظة نقودك أو قبعتك أو قفازيك أو نظارتك أو ملفاتك أو أي شيء آخر على الطاولة. وإذا كان من الضروري الإبقاء مثلا على التليفون المحمول، فليكن في جيبك أو خلف ظهرك على المقعد". تصرف....المهم أن تكون المائدة خالية من أي من لوازمك الشخصية.

أما بالنسبة لمناديل الطعام القماشية، فهي للوضع على الأرجل فقط، ولا يجوز أن تمسح بها فمك. وتبقى المناديل على الأرجل طوال فترة الطعام. وإذا أردت القيام مؤقتا لإنجاز شيء ما، عليك رفع المنديل ووضعه على كرسيك، مع الحرص على ضم الكرسي إلى المائدة بعد قيامك، وهو ما يعطي إشارة للقائمين على الخدمة في المطعم بأنك ستعود بعد قليل. وبالطبع لا تنسى إعادة المنديل على ساقيك فور عودتك. أما إذا ما انتهيت من تناول الطعام، فعليك رفع المنديل ووضعه برفق على يسار صحنك، دون أن تعيد طيه، ليفهم من ذلك أنك انتهيت.

تذكر قاعدة "بي إم دبليو"

عليك دائما أن تجلس باستقامة، وأن يكون ظهرك مفرودا، على أن تقرب يدك بالملعقة إلى فمك وليس العكس. يا حبذا لو ألقيت نظرة بين الحين والآخر على من حولك على المائدة، لضبط سرعة تناولك للطعام على وتيرتهم، بحيث لا تشعر الآخرين بالتوتر.

ومن أهم القواعد على الإطلاق، ما يسمى "بي إم دبليو". هل سمعتم عنها ؟ لعل البعض يشعر بالحيرة أحيانا على المائدة، فلا يعرف من أي طبق خبز يتناول، وأي كوب مياه يخصه. لكن الأمر سيكون سهلا لو طبقتم قاعدة "بي إم دبليو"، والتي تعني بالإنجليزية "بريد (خبز) – ميل (وجبة) – ووتر (مياه)". بمعنى، أن ترتيب هذه الأشياء على المائدة دائما يكون كالتالي من اليسار إلى اليمين: "الخبز ثم الطبق الرئيسي ثم كوب المياه".

ولعشاق الزبدة مع الخبز، نقول لهم انتهبوا. عليكم دائما أخذ قطعة الزبد ووضعها على الطبق أولا ثم فردها على الخبز، أي لا تفردها على الخبز مباشرة. كما أنه لا يجوز القضم من قطعة كبيرة، وعوضا عن ذلك قطعها بيدك إلى أحجام صغيرة بحجم الفم، ثم افرد عليها الزبد وتناولها، ثم أعد الكرة.

وتبرز موائد العمل التحدي الكبير المتمثل في القدرة على إقامة حوار بعفوية في ذات الوقت الذي تستمتع فيه بوجبة الطعام. وأفضل إستراتيجية لذلك هو تناول جرعة صغيرة من الطعام. امضغها، ابلعها، ابتسم، ثم استأنف الحديث. وبالطبع لسنا في حاجة لتذكيرك بألا تتكلم تحت أي ظرف من الظروف والطعام لا يزال في فمك.. وبالهناء والشفاء.

الوجبات الساخنة على المكاتب ممنوعة والتفاح مسموح

وإضافة إلى تلك التعليمات، يقدم خبراء الإتيكيت للموظفين في أماكن عملهم، قواعد أخرى تتعلق بتناول طعامهم على المكتب. وتقول أجنيس جاروش، مستشارة الإتيكيت، إنه "عندما يتناول شخص ما صدفة تفاحة على مكتبه أو مكتبها فإن هذا أمر مقبول تماما، لكن عندما أجلس على مكتبي وأفتح لفافة بها شريحة لحم ساخنة تنشر رائحتها في أنحاء المكتب، فإن هذا غير لائق على الإطلاق.. لا بد من تناول هذه الوجبات في غرفة الاستراحة أو في المطعم

".

ومن قواعد الذوق أيضا في العمل، التحاور بين الموظفين حول أمور بسيطة، مثل درجة الحرارة وفتح النوافذ. وفي هذا الصدد، تنصح خبيرة الإتيكيت، هيلباخ جروسر، بأن يتحدث الزملاء مع بعضهم البعض ببساطة لحل هذه الاختلافات البسيطة التي يمكن أن يسبب تكرارها اليومي أرقا لدى الكثيرين

.

وعن "إتيكيت" ارتداء الملابس، ترى مستشارة الموضة، رينت سبيربر، أن الأمر بالنسبة للرجال أسهل منه للنساء، لأنهم لا يضطرون دائما إلى ارتداء بذلة رسمية للعمل، وإن كان من الضروري عليهم تجنب الـ "تي شيرت" وتؤكد الخبيرة أن النساء، في المقابل، عليهن الالتزام بمجموعة من القواعد "ارتداء الملابس المثيرة محظور. والنساء يمكن أن يكن مثيرات بارتداء ملابس ذات ألوان براقة هذه الأيام، لذا يجب أن تكون الألوان محدودة، والماكياج معقول".

(أ م ع( د ب أ، رويتر)

مراجعة: منى صالح