احذر أيام "التحرر من الريجيم"!

أسبوع الأعياد وأيام العطلات الصيفية - كلها فترات مناسبة للتخلص من قيود التغذية الصحية أو الحمية الغذائية عند البعض ممن يريحون ضمائرهم بعبارات مثل "أسبوع واحد لن يحدث اختلافاً". هذه الفكرة أثارت اهتمام باحثين في الولايات المتحدة أجروا تجربة قصيرة لرصد تأثير تناول الدهون والأغذية غير الصحية على الجسم في فترة قصيرة.

واختار الباحثون بجامعة فيرجينيا الأمريكية 12 شاباً تتراوح أعمارهم بين 20 و22 عاماً ويتبعون نظاماً صحياً متوازناً ولا يعانون من السمنة ولا يدخنون، ومن ثم تم تغيير نظام تغذية هؤلاء الشباب ليتركز على الجبن والمعكرونة والزبدة لخمسة أيام كاملة.

وتناول الطلبة أطعمة تحتوي على 30 في المئة من الكربوهيدرات و15 في المئة من البروتين و55 في المئة من الدهون. وقال المشرف على الدراسة، مات هولفر، في تصريحات نقلتها صحيفة "دي فيلت" الألمانية: "بعد خمسة أيام بدأت العضلات في الاحتجاج على هذه الطريقة في التغذية". وبينما لم تحدث زيادة في وزن المشاركين بالدراسة ولم تزد نسبة الدهون في أجسامهم، إلا أن طبيعة خلايا عضلات الجسم تغيرت. وفحص الباحثون خلايا مستخرجة من منطقة الفخذ ولاحظوا زيادة في تركيز إحدى المواد التي تعيق امتصاص الجلوكوز بمعدل مرتين ونصف.

ولخص هولفر نتيجة الدراسة لصحيفة "دي فيلت" بقوله: "تعامل أجسامنا مع تغيير العادات الغذائية أسرع بكثير مما كنا نعتقد".

ا.ف/ ي.أ (DW)