لماذا يبلغ سعر كيلوغرام الكافيار أكثر من ألفي يورو؟

الكافيار - طعام شهي يستخرج من أحد أنواع الأسماك - فلماذا يصل سعر الكيلوغرام منه إلى أكثر من ألفي يورو ولماذا بات صيد هذا السمك وبيعه محظور في بلدان أوروبية، مثلا في إحدى مناطق رومانيا؟