Защо от постене не се слабее, а плодовете понякога вредят

Експертът по здравословно хранене проф. Детлеф Папе разяснява: "Инсулинът е ключът към здравословното хранене. Този хормон се отделя, когато организмът приема въглехидрати. От инсулина зависи дали трупаме тлъстини или не, защото той играе ролята на разпределител на кръвната захар в организма и складира излишната му енергия в депа за мазнини", казва проф. Папе.

Най-големите заблуди около храненето

Колкото по-малко инсулин произвежда организмът, толкова по-добре той успява да се справи с разграждането на мазнините през нощта. Ние обаче постоянно пречим на хормона да си върши работата, защото ядем прекалено често, прекалено малко или пък приемаме прекалено малки порции. Това означава, че постоянното похапване на малки закуски или сладки напитки карат организма, чрез постоянното отделяне на инсулин, да трупа запаси от мазнини.

Ето и някои от най-популярните заблуди в храненето: От картофите се дебелеело. Това е грешно. Проф. Папе казва, че картофите имат голям хранителен обем - т.е. можем да поемаме големи количества, без да увеличаваме калориите прекалено силно. Картофите запълват стомаха и поддържат чувство на заситеност в продължение на часове.

Плодовете винаги са полезни? И това не е съвсем вярно. Те, разбира се, са източник на много витамини, но плодовете, поети в грешен момент, могат да унищожат ефекта от всяка диета. Затова онези, които искат да отслабнат, не бива да ядат плодове вечер, тъй като плодовата захар постоянно стимулира производството на инсулин в кръвта, а той пък спира разграждането на мазнините през нощта.

Продуктите "лайт" - т.е. с ниски калории - са полезни за фигурата? И това твърдение е със съмнителна стойност, защото често пъти в тези продукти е редуцирана само мазнината, но не и други вредни съставки, например захарта. Освен това човек яде повече от тези продукти, защото си въобразява, че те не товарят калорийния баланс.

Постенето - стрес за организма

От пържените картофи се дебелее? И това е невярно. Пържените картофи са напълно редовна храна, още повече, че скорбялата в тях е свързана с мазнината, а това предизвиква значително по-слаба инсулинова реакция в организма, отколкото например черния пълнозърнест хляб. Разбира се, трябва да се предпочитат картофи, печени на фурна, пред пържените във фритюрник.

Постенето се отразява добре на организма? Този принцип е абсолютно неподходящ за намаляване на килограмите. При оздравителнотото постене организмът не приема никакви други хранителни вещества, освен течности, а това го поставя в ситуация на изключителен стрес. След два дни постене се изчерпват всички запаси на захар в организма - от този момент нататък постенето води до топене на мускулната маса, а това е изключително погрешно, тъй като именно мускулите са нужни за топене на мазнините. Медицинската полза от постенето - според проф. Папе - не е доказана.