Броколи: Защо мнозина не обичат този зеленчук

Учените са установили, че в редица зелеви култури като карфиола, брюкселското зеле и броколите се съдържат определени ензими, които могат да предизвикват неприятен мирис на сяра в устата. Различните реакции на отделните хора обаче се дължат на различния микробиом в устната им кухина, са установили учените, чието изследване бе публикувано в специализираното издание "Journal of Agricultural and Food Chemistry". 

Известно е, че в устната кухина на човека се съдържат над 700 различни микроорганизми - анаеробни бактерии, гъбички, вируси и дори амеби. Ако въпросният орален микробиом е увреден, човек страда от кариес, зъбен камък и пародонтози.

*****

Разгледайте и тази снимкова галерия на ДВ: