Тъй повелява Аллах

Юлия Хан беше на пазар с една мюсюлманка:

"В този корнфлейкс има пшенично брашно, ориз, захар, растителни мазнини, лешници, лактоза, диетична какаова маса, сол, емулгатори, соев лецитин. Значи, мога да купя кутията."

Корнфлейксът издържа теста. Оказва се, че е халал, т.е. "чист" или "позволен". Мелиха Серефикан решава веднага да купи две кутии. Тя е от турски произход. Облечена е в черно дълго до петите палто и носи кафява забрадка на зелени точки. Спираме пред стелаж с бисквити.

"Харам" = табу

"Е 471, Е 476, Е 475. Пак ще погледна списъка..." - Мелиха изважда от джоба на палтото си една бележка. На нея има списък с над 300 съкращения на емулгатори. Много от тях съдържат свинска мас или алкохол и затова са обозначени със звездичка. "Всичко, което е със звездичка, е забранено и не можем да го ядем" - казва Мелиха.

Това означава, че бисквитите са "харам", или "забранени", "табу". Мелиха си е извадила списъка от интернет. Много мюсюлмански организации публикуват на интернет-страницата си списъци със забранени храни. "Всичко се проверява във фирмите-производителки, прави се проучване какви съставки използват те, дали са животински, химични или растителни. И след това се изготвя списък", разказва Мелиха.

39-годишната жена спира пред големия фризер в магазина. Там има замразени пилешки бутчета. "Пиле, пуйка - изобщо не купувам такива неща в германските супермаркети, защото знам, че птиците не са заклани по предписанията на Корана. Купувам само риба..."

Мелиха изважда от фризера полуфабрикат с риба и започва да чете съдържанието на опаковката: "Не мога да ям напр. това пикантно филе от риба. Това е нормално филе, със зеленчуци, вода, растителни мазнини, доматено пюре, кашкавал, но има и желатин."

А желатинът в Германия най-често съдържа свинска мас, поради което е табу за мюсюлманите. Следващата ни спирка са рафтовете със захарни изделия. Мелиха посяга към опаковка "Харибо" - т. нар. гумени мечета. И те се правят с желатин, следователно са забранени.

Хранене по ислямски

На касата жената подрежда върху лентата халал-продуктите - две опаковки корнфлейкс, бутилка кетчуп, бурканче мармалад. Русата касиерка не е чувала досега за ислямските правила за хранене, но казва: "Това е тяхната вяра. Мога да го разбера."

Отиваме в друг магазин - турски супермаркет в стария град на Бон. Той е собственост на Мелиха и съпруга й. Във фризера има приготвени по ислямски стандарт пилешки наденички, телешко филе, козе сирене. Много от стоките имат турски сертификат, т.нар. печат "Халал". Мелиха сочи към опаковките "Харибо". И те имат такъв печат, защото са произведени не в Германия, а в Турция - казва Мелиха Серефикан.