Brza hrana: doner omiljeniji od kobasice sa karijem
1. januar 2023
Uz Nijemce ide kobasica, kaže stereotip. Još ako je zalivena pikantnim paradajz-sosom sa karijem – to je karivurst – dobijate omiljenu uličnu hranu u Njemačkoj koja se može kupiti u mnogim kioscima, na vašarima ili stadionima.
Ali, tome je došao kraj. Sada je najomiljenija brza hrana – doner kebab, turski specijalitet koji se u arapskoj izvedbi zove šavarma. Isto kao grčki giros – samo od junetine, jagnjetine ili piletine – narezani komadi mesa sa salatom i prelivom služe se u lepini, zemički ili tortilji.
Epski duel odigrao se u anketi koju je poručila novinska agencija dpa, sa pitanjem šta biste prije pojeli ako je izbor samo doner ili karivurst. Oko 45 odsto anketiranih bira doner, 37 odsto karivurst, dok bi 15 odsto bojkotovalo izbor.
Može se pretpostaviti da su najtvrđi u bojkotu – vegetarijanci. Prema nekim istraživanjima, oko deset odsto ljudi u Njemačkoj ne jede meso.
Stariji i dalje za kobasicu
Doner su osmislili turski gastarbajteri u Berlinu sedamdesetih godina, a od tada mu je popularnost samo rasla. I vrijeme radi za njega, jer anketa je pokazala da stariji od 55 godina većinom prefereiraju karivurst, dok kod najmlađih (18-24 godine) doner vodi sa 57 naspram 21 odsto.
Žene više vole doner (47 odsto), dok je kod muškaraca karivurst i dalje u blagoj prednosti (43 prema 42 odsto).
Doduše, kad pitate ljude u Njemačkoj koju kuhinju preferiraju, tu je zahvaljujući starijoj populaciji njemačka kuhinja i dalje prva sa 26 odsto. Slijede italijanska (20 odsto), grčka (13) i kineska (12).
Doner poskupljuje
Prema podacima Udruženja proizvođača turskog donera u Evropi, u Njemačkoj ima oko 40.000 lokala koji nude doner, a samo u Berlinu ih je 4.000. U glavnom gradu Njemačke ih tako ima više nego u Istanbulu.
Odnedavno i lanac supermarketa REWE u pojedinim objektima nudi doner i to za svega 3,50 evra. Tamo gdje se, na toploj tezgi, tradicionalno drže polutke pečenog pileta, faširane šnicle i kobasice, sada će biti i doner.
Prema podacima sa portala Statista, cijene donera u kioscima su se ove godine u većim gradovima kretale od prosiječno 4,67 evra u Bremenu, do 6,03 evra u Hamburgu. Nema sumnje, da će sa stopom inflacije od dvadesetak odsto na hranu, naredne godine cijena biti osjetno viša.
nr (dpa)
Pratite nas i na Facebooku, na Twitteru, na YouTube, kao i na našem nalogu na Instagramu