Highlights der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes

Die Tradition des Orgelbaus wird in Deutschland seit dem Mittelalter gepflegt. Rund 50.000 Orgeln gibt es bundesweit, 400 Orgelbaubetriebe und zehntausende Organisten. Die lassen die eigens für die hochkomplexen Instrumente komponierte Musik erklingen - geschrieben von deutschen Komponisten wie Johann Sebastian Bach. Hier wird die von ihm bespielte Orgel in der Leipziger Thomaskirche gereinigt.

Aber natürlich muss die Pizza dazu gehören! Was wäre die Welt ohne sie? Pizza ist Genuss, Pizza macht satt, Pizza ist preiswert. Und nirgends schmeckt sie so gut wie in Neapel. Dort wird die Kunst des Pizzabackens seit Generationen von den "pizzaioli" (Pizzabäckern) weitergegeben. Ihr Markenzeichen: das kunstvolle Herumwirbeln des Pizzateigs, das ihn mit Sauerstoff anreichert.

Auch die Idee der Genossenschaft hat die Unesco in die Liste aufgenommen. Es war der erste rein deutsche Beitrag. "Eine Genossenschaft ist eine freiwillige Vereinigung von Menschen mit gleichen Interessen, die individuelles Engagement und Selbstbewusstsein fördert", so die Unesco. Sie fördere soziale, kulturelle und ökonomische Partizipation.

Noch immer gilt die Beizjagd mit abgerichteten Greifvögeln zur hohen Kunst des Jagens. Mit ausgebreiteten Schwingen stürzt der gefiederte Jäger auf Feder- und Haarwild herab. Trotz des Namens werden bei der Falknerei auch andere Greifvögel eingesetzt. Schon seit 2010 zählt die UNESCO die Falknerei zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit. Mittlerweile auch für Deutschland.

Im Westen versteht man unter Yoga häufig nur eine körperliche Übung. In Indien aber ist Yoga mehr, nämlich eine von sechs klassischen Schulen der indischen Philosophie - und das mit den unterschiedlichsten Formen. Mal überwiegen Meditation und geistige Konzentration, dann körperliche Positionen und Atemübungen. Andere betonen die Askese. Seit 2016 gehört das indische Yoga zum Weltkulturerbe.

Die Herstellung und Wertschätzung des Bieres gehörten in Belgien zum lebendigen Erbe vieler Gemeinschaften, entschied die UNESCO-Kommission. Das Getränk spiele im Alltag wie bei Festen eine große Rolle und werde auch zur Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Etwa 1500 belgische Biersorten sind auf dem Markt. Die Geschichte des belgischen Bieres reicht über Jahrhunderte zurück ins Mittelalter.

Die Unesco würdigte auch das traditionelle Neujahrsfest, das in Ländern wie dem Iran, Afghanistan und Indien begangen wird. Es hebe sich durch seine traditionellen Speisen und Rituale hervor. In Deutschland ist es vor allem unter dem Namen Nouruz bekannt und wird auch als Frühlingsfest bezeichnet, da es am 20. oder 21. März gefeiert wird.

Diese in China sehr beliebte Operngattung verbindet Gesang und Rezitation mit Schauspiel und Kampfkunst. Die Opern erzählen Geschichten aus Politik, Gesellschaft und Geschichte und folgen dabei einer strengen Reimform. Die Schauspieler in ihren extravaganten Kostümen bewegen ihre Hände, Augen und Füße nach einer traditionellen Choreographie. Die Szenenbilder wirken dagegen sehr reduziert.

Das durch Fermentierung haltbar gemachte Gemüse wird in Korea zu den meisten Gerichten serviert. Jede Familie hütet ihr eigenes Rezept und gibt es von Generation zu Generation weiter. In den Erntemonaten kommen ganze Gemeinden zusammen, um große Mengen ihres Lieblingsgemüses für den Winter vorzubereiten. Diese Arbeit nennt man "Kimjang" - sie soll zum sozialen Zusammenhalt beitragen.

Im Fado findet man Lissabons gesamtes multikulturelles Erbe. Sein Ursprung liegt im 19. Jahrhundert. Die Lieder erzählen sehr oft von unglücklicher Liebe oder von sozialer Ungerechtigkeit. Sie sehnen sich nach früheren Zeiten und wünschen sich soziale Verbesserungen. Die Sängerin oder der Sänger wird meistens von einer portugiesischen Gitarre mit 12 Saiten und einer Bassgitarre begleitet.

Die afro-brasilianische Tradition ist eine Kampfkunst oder eine Art Kampftanz. Sie würdigt den Widerstand der Sklaven gegen ihre Unterdrückung im Brasilien des 18. Jahrhunderts. Dabei bilden die Teilnehmer einen Kreis um zwei Spieler, die gleichzeitig kämpfen und tanzen. Die Capoeira-Gruppe singt, klatscht und trommelt nach einem ganz bestimmten Rhythmus, der "Toque" genannt wird.

Während es Deutschland bisher vergeblich versucht hat, den Karneval auf die UNESCO-Liste setzen zu lassen, haben es die Österreicher mit ihrem einzigartigen Fastnachtsbrauch aus Imst in Tirol 2012 geschafft. Das Fest findet alle vier Jahre am Sonntag vor dem Beginn der Fastenzeit statt. Maskierte und kostümierte Männergruppen tanzen und springen durch die Straßen und läuten ihre Glocken.

Mit ihrem unverwechselbaren Sound ist die Mariachi-Musik ein wesentlicher Bestandteil der mexikanischen Kultur. Mit Liedern auf spanisch und in indianischen Sprachen bewahrt sie das kulturelle Erbe Mexikos. Die Mariachi-Gruppen erzählen mit ihren Polkas und Balladen von Schlachten und Liebesbeziehungen. Die Musiker tragen ihre traditionelle Kleidung und den typisch mexikanischen Sombrero.

Festivals erscheinen häufig auf der Liste des immateriellen Kulturerbes, einschließlich des chinesischen Drachenbootfestivals. Bei einer Sportveranstaltung mit Drachenbootrennen wird diese Gedenkzeremonie mit Reisklößen und Rubinschwefelwein sowie Opern- und Einhorntänzen kombiniert. Die Teilnehmer baden in duftendem Wasser und tragen Seide, um während des Festivals das Böse abzuwehren.