A comer chocolate... amargo
7 de junio de 2004
El chocolate es bueno para el corazón. Esto lo sabe cualquiera que haya tenido problemas de amor. Está científicamente comprobado que la glucosa en el chocolate estimula la producción de endorfinas que influyen en el estado de ánimo.
Un chocolatero suizo incluso se atreve a promover sus productos afirmando que "si se como uno, se sentirá como enamorado". Aun cuando el efecto afrodisiaco del chocolate no se ha comprobado científicamente, el mito sobrevive en cine y literatura. En la película "Chocolat", Juliette Binoche hace que todo un pueblo quede dulcemente enamorado.
Científicos: el chocolate es saludable
Científicos de la Universidad de California investigaron el efecto del chocolate sobre el corazón. Durante dos semanas hicieron que un grupo comiera media barra de chocolate negro. Otro grupo se dedicaba a observarlos y saborear imaginariamente. Posteriormente se midió la elasticidad de las arterias de ambos grupos y resultó que aquellas personas que habían consumido chocolate tenían venas mucho más elásticas que aquellos que no se endulzaron la vida. Las arterias que se pueden ensanchar son más sanas y reducen el riesgo de un infarto.
Este efecto secundario positivo es generado por los colorantes vegetales contenidos en los productos que tienen cacao. Estos protegen de la creación de depósitos en las arterias y por ende evitan los ataques cardíacos e infartos. El chocolate por lo visto cuenta con los mismos efectos que otros alimentos como el té verde, vino tinto, frutas y verduras.
Negro bueno, blanco malo
¿Se equivocaban los que hasta el momento sostenían que el chocolate sólo engorda y saca granos? La clave está en el color. El chocolate blanco, que es el que más gusta, suele tener un alto nivel de grasa que incrementa el porcentaje de colesterol en la sangre y el colesterol incrementa la calcificación de las venas, una de lo principales causas tras ataques cardíacos.
Thomas Pape del Centro de Información del Chocolate, explicó a DW-WORLD que en realidad los efectos positivos del chocolate se limitan al chocolate amargo. Es el porcentaje de cacao en el chocolate el que beneficia la salud.
A mayor porcentaje de cacao, más saludable el chocolate. Su recomendación es simple, si pasa por un periodo amargo en el amor, consuélese con chocolate igual de amargo. Si por el contrario decide endulzarse la vida con chocolate blanco, lo único que conseguirá es perder figura y realmente enfermarse del corazón.