Alemania detecta cancerígeno en miel de Sudamérica y España
5 de septiembre de 2011
Así se afirma en un estudio citado hoy por el diario "Die Tageszeitung", de Berlín. Se trata de pirrolizidina, un compuesto orgánico que se encuentra en la naturaleza, generalmente en muchas de las plantas de las familias de las nomeolvides, las compuestas y las leguminosas.
Las abejas que frecuentan esas plantas pueden transferirla a la miel.
La pirrolizidina es hepatotóxico, es decir que puede dañar el hígado. Su consumo continuado puede provocar daños hepáticos, aumentar el riesgo de cáncer y resultar letal, dependiendo del volumen de consumo.
Según el estudio del Instituto de Estimación de Riesgos (BfR) de Alemania, un 26 por ciento de las cerca de 13.000 muestras de miel a granel analizadas desde 2008 dieron positivo con respecto a la sustancia.
Un 70 por ciento con trazas de pirrolizidina
La proporción se eleva a un 70 por ciento en el caso de miel natural importada de América Central y del Sur, donde se encuentran algunos de los principales productores del mundo y de donde proviene la mayor parte de la importación alemana.
Por ejemplo, todas las 376 muestras de miel importada de Uruguay dieron positivo en la prueba de alcaloides de pirrolizidina. También un 84 por ciento de la traída de Chile, un 94 por ciento de la de El Salvador y un 83 por ciento de la de Brasil.
Algo menor resultó la proporción en los análisis de miel argentina (65 por ciento de las 1.195 pruebas) y mexicana (40 por ciento de las 749 pruebas).
Sin valores máximos oficiales
La presencia de la sustancia también es menor en el caso de miel importada de Europa, pero aún así se detectó en un 59 por ciento de las muestras, con valores especialmente altos en el caso de Ucrania y Serbia (100 por ciento) o España (93 por ciento) y Portugal (80 por ciento).
El BfR recomienda no superar un consumo mayor de los 0,007 microgramos diarios por kilo de masa corporal. El límite es difícil de superar para un adulto, pero un niño podría pasarlo fácilmente consumiendo miel con la sustancia.
Alemania no tiene un valor de alcaloides máximo para retirar del mercado un producto y el Ministerio de Agricultura no tiene previsto fijarlo.
“Aún es imposible una valoración general del riesgo debido a la toxicología incompleta de los diversos alcaloides de pirrolizidina", explicó una portavoz del ministerio citada por el diario. Sin embargo, aclaró, el gobierno encargó al BfR seguir investigando el tema.
dpa
Editor: Pablo Kummetz