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Leo Espinosa recibe a Pia Castro en su restaurante que es tanto cocina como un cuarto sagrado. Ahí Leo hace platillos con ingredientes que tienen que ver con la identidad y los idiomas de Colombia. Los ingredientes que ella usa vienen 99 por ciento del país, de comunidades indígenas y afrocolombianas (solo el aceite de oliva refleja el pasado del país y del continente). Leo Espinosa trabaja con su fundación Funleo en identificar y mejorar las tradiciones culinarias de comunidades diversas de Colombia.