Bolitas de quark - Quarkbällchen
17 de diciembre de 2010
Ingredientes
250 g de queso quark
250 g de harina de trigo
125 g de azúcar
2 huevos
1 sobrecito de azúcar de vainilla (unos 10 g)
1 pizca de sal
½ sobre de levadura (unos 7,5 g)
Aceite para freír
50 g de azúcar y 1 sobrecito de azúcar de vainilla (10 g) para espolvorear
Preparación
Mezclar bien en un cuenco con un batidor manual el queso quark con los dos huevos, los 125 g de azúcar y el sobrecito de azúcar de vainilla.
Mezclar aparte la harina, la pizca de sal y la levadura. Cuando la mezcla sea uniforme, agregar al cuenco del queso quark. Batir manualmente hasta que se forme una masa moldeable.
Calentar el aceite en una sartén grande.
Con la ayuda de una cucharita de café, formar bolitas pequeñas a partir de la masa. Echar en la sartén y dejar que se frían hasta que adquieran un tono dorado por toda su superficie.
Una vez fritas, extraer las bolas de la sartén y colocar sobre servilletas de papel para que absorban el exceso de aceite.
Mezclar el azúcar y el azúcar de vainilla para espolvorear. Distribuir las bolitas fritas en una fuente, espolvoreándolas bien con la mezcla, tratando de que no queden huecos.
Servir recién hechas.
Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López