Pan de Pascua

Ingredientes

9 huevos

¾ kg de mantequilla

¾ kg de azúcar de flor corriente

1 ½ kg de harina (1 kilo con polvos de hornear y ½ kilo sin ello)

½ kg de frutas confitadas remojadas en licor

½ kg de pasas

½ kg de nueces, almendras y piñones

1 cucharada de levadura

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de clavo de olor

1 vasito de ron

1 cucharada de postre de bicarbonato disuelta en un poco de agua tibia

1 ½ cucharadita de canela en polvo

Preparación

Disolver la mantequilla con un poco de agua caliente hasta que esté cremosa. Agregar azúcar batiendo todo el tiempo, después las yemas y claras como merengue.

Se le agrega la harina mezclada con los clavos de olor, canela y nuez moscada.

Se le agregan los demás ingredientes como, pasas, nueces, etc.

Al final, también el ron y bicarbonato.

Se calienta el horno y se pone 10 minutos fuertes y después se baja al mínimo y se demora más o menos 1 hora.