Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco: ocho ejemplos

La ciudad italiana de Nápoles es conocida como el lugar donde vio la luz el que, sin duda, es el plato de comida más famoso del mundo: la pizza. Pero son solo tres mil los maestros pizzeros reconocidos oficialmente como Pizzaiuoli, lo que les permite usar el horno de leña tradicional y las técnicas de preparación de la masa que hacen de la pizza de Nápoles algo tan único.

Yoga no es solo un ejercicio físico, sino también uno mental y espiritual. Esta disciplina surgió en India el siglo V antes de Cristo, y es utilizada para "ayudar a las personas a desarrollarse, aliviar cualquier sufrimiento que puedan estar padeciendo y llevarlas a un estado de liberación". El yoga llegó a Occidente a mediados del siglo XIX y actualmente se practica en todo el mundo.

La cetrería, el arte de entrenar halcones, servía originalmente como una forma de obtener comida, pero desde hace mucho tiempo se ha convertido en un método que facilita el compromiso social y la conservación de la naturaleza. Es una práctica tan extendida, que la Unesco la considera parte de su patrimonio inmaterial para 18 países de Medio Oriente y Europa.

El café árabe ha jugado un rol social en Medio Oriente sumamente importante; no en vano allí nació el concepto de cafetería. La idea es servirlo muy cargado, en tazas pequeñas y con cardamomo, nunca con azúcar. La palabra café viene del holandés kofffie, que es una transliteración de la palabra árabe "qahwa."

El tango se desarrolló en Argentina y Uruguay a partir de tradiciones europeas, africanas y americanas en torno al año 1880, y se ha vuelto muy popular en todo el mundo por su particular estilo de relacionar a los miembros de la pareja. Eso mismo llevó a que fuera prohibido en Argentina durante la última dictadura militar. Desde el retorno a la democracia, en 1983, el tango ha renacido.

La Escuela de Equitación Española de Viena fue sumada a la lista de la Unesco en 2015. Llamada así por los caballos españoles que fueron la base de la reproducción ecuestre del lugar, la escuela nació en 1572, bajo el alero de la monarquía Habsburgo. Las clásicas performances de la escuela, la más antigua de su tipo, siguen congregando a miles de personas, 450 años después de su fundación.

Pese a su pequeño tamaño, Bélgica produce cerca de 1.500 tipos distintos de cerveza. Algunas de las más populares son las que fabrican los monjes trapenses, quienes donan sus ganancias a la caridad. La cerveza está tan arraigada en la cultura belga, que hasta bien entrados los 60 del siglo pasado formaba parte opcional de los almuerzos escolares.

Famoso por su maquillaje elaborado y su drama estilizado, el teatro Kabuki nació en Japón en el siglo XVII e inicialmente solo era interpretado por mujeres. Las obras Kabuki pueden ser de tres tipos: históricas, cuentos domésticos y piezas de baile. La palabra "kabuki" puede traducirse libremente como "vanguardia".