آلمانی‌ها به طور فزاینده‌ای کمتر آبجو می‌نوشند
۱۴۰۲ مرداد ۹, دوشنبه
مصرف آبجو در آلمان همچنان رو به کاهش است. در حال حاضر مصرف سرانه آبجو در این کشور کمتر از ۱۰۰ لیتر است در حالی که ۳۰ سال پیش این رقم ۱۳۰ لیتر بود.
بدترین زمان برای کارخانه‌های آبجوسازی اما سال کرونا بود. سخنگوی مطبوعاتی انجمن آبجوسازان آلمان می‌گوید این صنعت هنوز از زیان‌های دوران کرونا کمر راست نکرده است. به نظر او سالها طول می‌کشد تا آبجوسازی آلمان بتواند دوباره به سال‌های طلایی‌اش باز گردد.
نینا گولینگر البته به روی دیگر ماجرا هم نگاه می‌کند و می‌گوید این صنعت در سه سال گذشته مقاومت زیادی در برابر مشکلات از خود نشان داده است و بسیاری از تولیدکنندگان توانسته‌اند علیرغم بحران دوباره در بازار موفق شوند.
بیشتر بخوانید: تعطیلی ۴۵ کارخانه آبجوسازی آلمان به دلیل دو بحران
به طور کلی تولید آبجو همچنان کمتر از پیش از کرونا در سال ۲۰۱۹ است. این البته به خاطر کاهش مصرف آبجو به دلایل بالا رفتن آگاهی‌های سلامتی به خصوص در میان مردم آلمان نیز هست.
خانم گولینگر می‌گوید خوشبختانه در آلمان سهم بازار آبجوی بدون الکل رشد خوبی داشته و به ۷ درصد رسیده است. او می‌گوید: «ما روی این حساب می‌کنیم که به زودی از هر ۱۰ (شیشه) آبجوی آلمانی یکی بدون الکل باشد.»
رونق آبجوهای دستی
ترند جدیدی در آلمان شکل گرفته که بازار آبجوی رازک و مالت را کمی کساد کرده است: آبجوهای دستی. تولیدکنندگان این نوع آبجو حالا برای خودشان انجمن هم دارند. سخنگوی این انجمن می‌گوید این آبجوها دست‌ساز هستند اما در کارخانه‌های بزرگ هم روال همین است: «بنابراین ما بیشتر از آبجوی خلاقانه صحبت می‌کنیم و یک آبجو زمانی خلاقانه است که به عنوان مثال استایل آن غیرمعمول باشد، استایلی که ما از خارج گرفته‌ایم مثلا با عطر و طعم دیگری یا با میوه یا سبزیجات معطر.»
بیشتر بخوانید: بدون گاز از آبجو هم خبری نیست
انجمن آبجوسازان متعارف آلمان مخالفتی با همکاران تولیدکننده آبجوهای "کوچک اما ظریف" ندارد. سخنگوی مطبوعاتی این انجمن می‌گوید حتی اگر این نوع آبجو بخش بزرگی از بازار آبجوی آلمان را به خود اختصاص دهد مشکلی نیست چرا که بر کل بازار آبجوی آلمان و بر هنر آبجوسازی تاثیر مثبت می‌گذارد.
هنر آبجوسازی البته مشکلی ندارد بلکه مشکل میزان فروش آبجوست. این را حتی در میزان فروش آبجوی هاینِکه که دومین آبجوسازی بزرگ دنیاست می‌توان دید: سود این کارخانه حدود ۹ درصد تنزل داشته و ارزش سهام بورس این شرکت نیز در بازارهای جهانی هفت درصد کمتر شده است.