सिंगापुर के रेस्तरां में खाइए लैब में बना मीट

आम तौर पर मांस पाने के लिए मुर्गी को मारा जाता है लेकिन अब मांस के लिए मुर्गी को मारने की जरूरत नहीं पड़ेगी. सिंगापुर में इसी हफ्ते से लैब में तैयार मीट को रेस्तरां में परोसा जाएगा. लैब में मीट बनाने वाली अमेरिकी कंपनी ईट जस्ट ने बुधवार को मांस की बिक्री की शुरूआत कर दी. सिंगापुर लैब में बने मीट को मंजूरी देने वाला पहला देश बन गया है. अमेरिकी स्टार्ट अप ईट जस्ट को शहर में लैब में बने मांस को बेचने की इजाजत मिल गई है. कंपनी चिकन बेचने के लिए किसी जानवर को नहीं काटेगी बल्कि उसे लैब में तैयार करेगी.

पशुओं के मांस का उपभोग एक पर्यावरणीय खतरा है क्योंकि मवेशी शक्तिशाली ग्रीनहाउस गैस मीथेन का उत्पादन करते हैं. कंपनी ने बुधवार को कहा कि उसने उत्पाद की पहली व्यावसायिक बिक्री '1880' को की है. '1880' एक रेस्तरां है जो रॉबर्टसन क्वे में स्थित है, रेस्तरां एक पॉश इलाके में स्थित है. ईट जस्ट के मुख्य कार्यकारी जोश टेट्रिक के मुताबिक, "हम एक ऐसी दुनिया के करीब जा रहे हैं, जहां हमे जंगल को काटने की जरूरत नहीं पड़ेगी, जानवर के घरों को बर्बाद नहीं करना पड़ेगा या फिर एंटीबायोटिक दवा की एक भी बूंद का उपयोग नहीं करना पड़ेगा." कंपनी के मुताबिक रेस्तरां शनिवार से मांस परोसना शुरू कर देगा.

लैब का मांस खाना पसंद करेंगे लोग?

रेस्तरां में तीन चिकन डिश परोसे जाएंगे. रेस्तरां के मुख्य शेफ कोलिन बुचन कहते हैं, "यह मेरे लिए एक बहुत ही रोमांचक पार्टनरशिप है. मुझे लगता है कि लोग इसको पसंद करेंगे." बुचन कभी फुटबॉलर डेविड बेकहम के लिए भी रसोइये का काम कर चुके हैं. पर्यावरण और पशु कल्याण के बारे में उपभोक्ताओं के बढ़ते दबाव के कारण स्थायी मांस विकल्प की मांग बढ़ रही है, लेकिन बाजार में अन्य उत्पाद प्लांट आधारित हैं.

कंपनी का कहना है कि साल 2050 तक मांस की खपत में 70 प्रतिशत से अधिक की वृद्धि का अनुमान है और लैब में विकसित विकल्पों की भूमिका खाद्य आपूर्ति में अहम होने वाली है.

इस बात की चिंता जताई जा रही थी कि लैब में तैयार मांस बहुत महंगा होगा लेकिन ईट जस्ट के एक प्रवक्ता ने कहा है कि कंपनी ने लागत कम करने में काफी प्रगति की है.

एए/सीके  (एएफपी)

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