Ljubav i mir dolaze preko humusa

Na plakatu sa čuvenim simbolom mira na podlozi u duginim bojama, postavljenim na zidu pored ulaza u restoran "Kanaan”, ispisano je: "Make humus – not war”. Uz svaki meni za večeru dolazi i porcija humusa, pirea od slanutka, sezama, limunovog soka i maslinovog ulja, koji se jede posvuda na Bliskom istoku. Izraelci, ali i Palestinci, Libanonci i Sirijci, svako za sebe, tvrde da su izmislili i da rade najbolji humus. To je slučaj i s Ozom Benom Davidom, stručnjakom za marketing iz Izraela i Jalilom Dabitom, palestinskim kuharom. Obojici je u jednoj berlinskoj kuhinji prvi put postalo jasno: „Humus je ono što nam je zajedničko" kao i da je „puno više onoga što nas spaja, nego što nas razdvaja."

Ogorčenje nakon 7. oktobra

Oni su protiv mržnje koja je planula 7. listopada, na dan kada je teroristička organizacija Hamas napala Izrael. Oz Ben David je bio šokiran. Među napadnutima u jednom od kibuca bio je i dio njegove obitelji. Razmišljao je i da odustane i zatvori restoran. Bio je ljut i psovao je Palestince, uključujući i Jalila Dabita. A Jalil ga je samo slušao i nije mu proturječio. „I ja sam bio ljut, i ja sam plakao", kaže nam Dabit, Palestinac iz Ramle, mjesta koje se nalazi južno od Tel Aviva. Tamo mu je obitelj i još jedan restoran.

A kada je prošlo malo vremena, rekao je Ozu: "Ljutnja ne pomaže. Ono što mi ovdje radimo je najbolji način da demonstriramo mir!" To je također pomoglo Davidu. Nekoliko dana kasnije ponovo su otvorili restoran.

"Kanaan” kao šansa

Zapravo više kao da nema mjesta gdje Izraelci i Palestinci mogu razgovarati jedni s drugima i slušati jedni druge i njihove priče, kaže Oz Ben David. Obje strane su toliko uronjene u vlastitu bol i patnju da je jedna potpuno slijepa za drugu stranu. Njihov zajednički restoran "Kanaan" je omogućio stvaranje prostora i trenutaka "u kojima neprijatelji imaju priliku da postanu prijatelji." Ne dozvoliti teroru da pobijedi je ono što od tada pokreće i što je ideja koja vodi Izraelca Oza Bena Davida. „Nakon 7. listopada, Jalil i ja smo shvatili da je naše prijateljstvo jače nego što smo mislili."

Na početku je to bila samo poslovna ideja

To je na samom početku bila prije svega poslovna ideja, koja je s vremenom prerasla u istinsko prijateljstvo. Palestinski kuhar Dabit i izraelski marketinški stručnjak David su 2015. jednostavno htjeli stvoriti brend za uvoz visokokvalitetne hrane s Bliskog istoka u Europu, gdje je bilo bojkota i izraelskih i palestinskih proizvoda, prisjeća se David. „Restoran je otvoren i da bi se napravila reklama za te proizvode", kaže Palestinac Dabit.

Ali nije samo njihov humus, njihov restoran i njihov catering i event-service ono što spaja i održava zajedništvo Oza Ben Davida i Jalila Dabita u ovim teškim vremenima za Izraelce i Palestince. Oni također dijele i isti smisao za humor. Za svoju knjigu „Kuhar", su zajedno fotografirani u svojoj kuhinji u restoranu "Kanaan", noseći crne majice s bijelim slovima na grudima, na kojima piše: "Ja sam humusseksualac". Mogućnost da se zajedno smiju dok kuhaju i jedu je nešto što očito itekako zbližava ljude.

ARD/jr