S ekološkim grožđem do uspjeha

S vrha brda pruža se fantastičan pogled u daljinu: sjeverno u smjeru Rajne i Hunsrücka, a prema zapadu na dolinu porajnskog Hessena u smjeru glavnog grada pokrajine, Mainza. Zbog blage klime, ovdje se u Nordrhein-Westfalenu (Porajnje-Falačka) uzgaja dvije trećine njemačkog grožđa. Na brdu Langenlonsheimu, na mjestu na kojem seljaci stoljećima uzgajaju vinovu lozu, smješteno je imanje “Im Zwölberich“. Hartmut Heintz i njegova obitelj njeguju 21 hektar vinograda.

300 godina vinogradarske tradicije

Ono što je 1711. počelo kao mješovito poljoprivredno gospodarstvo s uzgojem pšenice i stoke te vinarstvom, danas se razvilo u vinogradarsko imanje orijentirano prema budućnosti. Poredani poput lanca nižu se trsovi niz padinu - ukupno desetak vrsta vinove loze. Redovi su jedan od drugog udaljeni tri metra, dvostruko više nego kod vinogradara pored. Biljke na taj način dobivaju više svjetla i zraka, a tako se može bolje spriječiti širenje plijesni, kaže Heintz.

Uzgoj vinograda na biološko dinamični način

Korištenje kemijskih sredstava za zaštitu biljaka Heintz odbija. Svoje vino proizvodi na što je moguće prirodniji način. “Naš je cilj oduvijek bio da poljoprivredne površine na prirodan način poboljšaju prinose. Postoje i druge mogućnosti kako može povećati živost tla i pojačati autentični okus vina“, kaže Heintz. Zbog toga se kod njegovanja vinove loze oslanja na biološko dinamični uzgoj, na mješavinu bilja i minerala koju je sam pripremio - i na pomno promatranje.

Zapalili mu vinograd

Još je Hartmutov otac počeo s ekološkim uzgojem vinove loze i u početku je u selu bio egzotičan sa svojim sto godina starim poljoprivrednim metodama. Kada netko čini nešto drukčije, to dovodi do nerazumijevanja i animoziteta, kaže Heintz te dodaje kako su njegovom ocu odsjekli trsove i jednom zapalili dio vinograda. No, danas više nema nikakvih problema. Upravo suprotno - s pojačanom potražnjom za proizvodima iz biološkog uzgoja, posao se dobro razvio. Heintz u međuvremenu opskrbljuje 8.000 privatnih kupaca diljem svijeta. Njegova se vina mogu naći u mnogim bio-trgovinama u Njemačkoj. A mnogo vrsta vina bilo je i nagrađivano.

Strukturna promjena u poljoprivredi

Ipak je zabrinut za budućnost. Jer, poljoprivreda, a time i vinogradarstvo, nalaze se u strukturnoj promjeni. U porjanskom Hessenu već su se brojna mala gospodarstva združila u veće jedinice, kaže Heintz. U mnogim obiteljima vinara otvoreno je pitanje nasljednika, jer puno mladih ljudi odlazi u grad i bavi se drugim poslovima. Hartmut Heintz se doduše nada da će njegov 22-godišnji sin i 20-godišnja kćer nastaviti njegov posao. No, razmišlja i o drugim mogućnostima kako se gospodarstvo može dalje voditi: “Neki bi vinar mogao, na primjer, omogućiti nekome iz grada da se uključi u ovaj posao.“