Niemcy: coraz mniej piekarzy i rzeźników
23 kwietnia 2019
W Niemczech znikają piekarnie i zakłady rzeźnickie. Z danych Centralnego Zrzeszenia Niemieckich Rzemieślników wynika, że w ostatniej dekadzie zamknięto prawie 30 procent tego typu punktów. – Od kilku lat zamyka się więcej zakładów rzemiosła piekarniczego i mięsnego niż otwiera nowych – powiedział Herbert Dohrmann, rzecznik Zrzeszenia Pracowników Branży Spożywczej, cytowany przez agencję dpa.
Jeszcze w 2008 roku w Niemczech działało ponad 15 tys. piekarni zrzeszonych w cechu piekarniczym. W ubiegłym roku ich liczba wyniosła już tylko niecałe 11 tysięcy. Liczba rzemieślniczych zakładów rzeźnickich spadła z nieco ponad 18 tys. do niecałych 13 tysięcy. Powodem tych spadków jest nie tylko konkurencja ze strony supermarketów i dyskontów.
Nie ma chętnych do pracy
Największym problemem dla obu branż jest brak rąk do pracy i spadające zainteresowanie zawodem ze strony uczniów. – Problemem jest brak wykwalifikowanych pracowników i młodych adeptów rzemiosła, z których wyrosłaby nowa generacja właścicieli – mówi Dohrmann.
Zdaniem Federalnego Instytutu Kształcenia Zawodowego w ubiegłym roku w piekarniach nie udało się obsadzić 906 miejsc przeznaczonych dla uczniów zawodu. W zakładach rzeźnickich puste pozostały 894 miejsca.
szym (dpa)