O Mercado de Natal de Aachen se estende pelo centro histórico, próximo à prefeitura da cidade. Além das especialidades típicas de todo mercado de Natal, em Aachen é possível encontrar o doce tradicional da cidade: o chamado Aachener Printe.
O mercado de Natal de Aachen tem cerca de 150 estandes. Um deles é o da padaria Nobis - que produz o Aachener Printe original desde 1858. Hoje em dia, a receita já tem muitas variações - com nozes, amêndoas, glacê de chocolate e até uma edição em homenagem ao antigo Imperador Carlos Magno.
A receita da massa é um segredo guardado a sete chaves, mas os ingredientes básicos são farinha, fermento e açúcar de 3 tipos: xarope, mascavo e cândi. A essa base é adicionada uma mistura de especiarias: anis, cravo, coentro, canela e pimenta. Depois de misturada, a massa precisa ser enrolada na espessura correta. Depois de 14 minutos no forno, o Printe clássico está pronto e pode ser decorado com nozes ou chocolate.