Indústria alimentícia adultera produtos com aditivos proibidos

O Ministério da Defesa do Consumidor da Alemanha está investigando a aplicação ilegal de aditivos em produtos da indústria alimentícia, segundo reportagem da revista Der Spiegel. A publicação denuncia que os fabricantes de presunto cozido e escalope estariam faturando milhões ao infiltrar água na carne. Além disto, os presuntos cozidos receberiam a adição de proteína na forma de gelatina hidrolisada, assim a carne manteria sua relação típica de água-proteína.

Estes artifícios não são permitidos pela legislação alemã, mas de uso bastante comum pela indústria alimentícia, de acordo com o principal semanário do país. Conforme o Departamento de Análises Químicas, em Hamm, a irregularidade foi constatada em até 39% dos presuntos inspecionados. Tanto grandes fornecedores alemães quanto estrangeiros adotariam tal manipulação.

Fiscais de Bielefeld, por sua vez, teriam encontrado "repetidamente considerável excesso de água não-original" também em carnes de frango e peito de peru. Segundo a Der Spiegel, o excesso chegaria a 23%.

A revista lembra que o uso de gelatina bovina e hidrolato protéico estão proibidos ao menos para a produção de ração animal, devido à suspeita de serem transmissores do Mal da Vaca Louca (BSE).