До чего доводит студентов любовь к пиву

"Пиво из всех напитков - самое полезное, из всех лекарств - самое вкусное, а из всех продуктов - самое приятное", - отмечал еще в свое время древнегреческий философ Плутарх. У студентов факультетов пивоварения в Германии есть возможность убедиться в этом на собственном опыте.

Хотя академическое образование по специальности "пивоварение" (Brauwesen) здесь можно получить лишь в двух технических университетах - в Берлине и Мюнхене, страна привлекает не количеством, а качеством, которое признается и ценится во всем мире.

"Уровень подготовки специалистов в Германии очень высокий", - подчеркивает Руслан Хофман, бывший сотрудник Берлинского технического университета, работающий сегодня в научно-исследовательском институте по пововарению Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB). "Я уверен, что нигде в мире нет такого предложения как в Германии", - соглашается и профессор Берлинского технического университета Франк-Юрген Метнер (Frank Jürgen Methner).

Секрет вкусного пива

В стенах университетов ходят байки о том, что студенты-пивовары - заядлые любители пива, и учебу они часто заканчивают алкоголиками. Сам Руслан признается, что пиво выпить любит. "Но чтобы закончить университет, все-таки нужно больше любить сам процесс пивоварения", - убежден эксперт.

Секрет приготовления этого напитка, по его словам, заключается в любви к своему делу. "Ведь тот, кто не любит животных, не станет хорошим ветеринаром", - проводит он параллель.

Перспективы на рынке труда для студентов-пивоваров профессор Метнер оценивает как хорошие. "У студентов есть масса возможностей устроиться на работу в пивоваренной промышленности, а также в сфере производства алкогольных и безалкогольных напитков. Неплохие шансы открываются в машиностроительной и даже пищевой отрасли", - отмечает профессор.

На факультете пивоварения в Берлине изучают математику, химию, физику, термодинамику, биохимию, микробиологию и, конечно, сами технологии производства пива. "У студентов должен быть интерес к изучению естественных и инженерных наук", - подчеркивает профессор Метнер.

Берлин ждет пивоваров из России

Берлинский научно-исследовательский институт по пивоварению VLB с 2004 года ежегодно проводит восьминедельный курс по повышению квалификации для пивоваров на русском языке.

Посетить этот курс могут сотрудники, занимающиеся непосредственно пивоварением, работающие в цехе розлива или отделе контроля качества, с базовыми знаниями технологий производства. "В этой программе участвуют пивовары из России, Беларуси, Украины и других стран СНГ, которые уже имеют многолетний опыт, и сотрудники заводов, которым не хватает образования по пивоварению", - рассказывает Людмила Линке (Ludmila Linke), менеджер по работе с клиентами в VLB.

Особое значение преподаватели уделяют практической части. Лабораторные занятия составляет 40 процентов от общей программы. "Наши студенты занимаются изучением сырья и технологий, химическим анализом, а также проводят дегустацию пива", - поясняет Людмила.

Посещение пивоваренных заводов - обязательный пункт программы. А в конце курсов участникам предстоит сдать экзамен. "Он рассчитан на два дня и охватывает все дисциплины, которые пивовары изучают семь недель.Участие в таком курсе повышения квалификации обойдется в несколько тысяч евро. А для тех, кто делает первые шаги, открыты двери немецких университетов, где образование можно получить бесплатно.