Мед в большом городе
14 августа 2012 г.
Если бы сладкоежка Винни-Пух оказался сегодня в Германии, он бы, наверное, долго чесал затылок от удивления. Оказывается, за свежим медом вовсе не обязательно лезть на дерево, хитро маскируясь и подвергая жизнь опасности. Правильные пчелы живут сегодня на балконах домов и крышах отелей и делают совершенно правильный мед.
По словам экспертов, городские условия больше подходят для разведения пчел, чем сельскохозяйственные угодья: выбор медоносных растений здесь гораздо разнообразнее, а средние температуры - на пару градусов выше, чем за городом.
Пасека с видом на Кельнский собор
На завтрак в отеле Hyatt Regency в Кельне подают блины и теплое молоко с медом. Янтарное лакомство добавляют в коктейли и заправку для салатов в ресторане при отеле. Маленькие баночки с медом продают здесь же в магазинчике деликатесов и вручают в качестве подарка особым гостям. На кухню сладкий продукт приносят прямо с крыши: с июня этого года там установлены девять ульев. Каждый день около 200 тысяч жужжащих тружениц отправляются оттуда на поиски нектара.
"Уже за первые восемь недель мы получили 260 килограммов меда" - с гордостью рассказывает Георг Аугустиновски (Georg Augustinowski) - пчеловод-любитель со стажем и управляющий пасеки на крыше Hyatt Regency. Георг ничем не отличается от постояльцев отеля: на нем нет специального костюма пчеловода с защитной сеткой. Голыми руками он открывает улей и показывает копошащихся внутри насекомых. "Если вести себя с ними разумно и спокойно, то никакого вреда они вам не причинят, - убеждает он. - Поэтому и гостям отеля бояться пчел не надо".
Симбиоз "пчелы - отель" функционирует бесперебойно. "Для нас особая честь - иметь собственную пасеку, - улыбается менеджер по маркетингу и коммуникациям Мадлен Констанцер (Madeleine Konstanzer). В нашем отеле используют натуральные продукты. Мясо, овощи, сыр и яйца в ресторан поступают от региональных производителей", - подчеркивает она.
"Медовая" нация
"Немцы - самые большие любители меда в мире", - утверждает Федеральное министерство продовольствия, сельского хозяйства и защиты прав потребителей. По официальным данным, ежегодно каждый житель Германии съедает около 1,1 кг меда. Таким образом, чтобы "накормить" всю страну, требуется около 90 000 тонн продукта. Причем только четверть производят сами немцы, остальное приходится ввозить из-за рубежа.
Союзы пчеловодов есть во многих городах Германии. Их участники не только занимаются разведением пчел, но также ведут научно-просветительскую работу, организовывая курсы для взрослых и экскурсии на "пчелиные фермы" для детей и школьников. Любой желающий завести пасеку может обратиться за помощью в подобную организацию.
Пожужжим?
В списке самых "медовых" немецких городов сегодня - Берлин, Мюнхен и Франкфурт-на-Майне. Все громче пчелиное жужжание раздается из Нюрнберга и Гамбурга. Именно в этих городах на протяжении двух лет реализуется проект "Германия жужжит!" ("Deutschland summt!"). "Пчелы для нас - не просто медоносные насекомые. Это символ биологического разнообразия в городе, - поясняет Корнелис Хеммер (Cornelis Hemmer), организатор проекта. - При помощи узнаваемого всеми насекомого мы хотим привлечь к вопросу сохранения природы как можно большее число людей".
Совместно с предпринимателями, деятелями культуры и средств массовой информации опытные пчеловоды устанавливают ульи на крышах известных городских зданий. В столице, например, их уже 16: пасеки располагаются на Берлинском соборе, здании ландтага, Германо-российском музее и многих других зданиях, знакомых не только жителям города, но и многочисленным туристам. По оценке организаторов проекта, на сегодняшний день в Германии летает около миллиона их жужжащих подопечных.
Произведенный в рамках проекта мед продается под маркой "Deutschland summt!" прямо в тех учреждениях, на крышах которых расположены пасеки. Яркие баночки сметают с прилавков мгновенно. "Берлинский мед имеет липовый привкус. Этих деревьев в нашем городе много" - улыбается Корнелис.
Улей по-простому
"Это раньше пасекой занимались для того, чтобы заработать на продаже меда. Сегодня пчел разводят как хобби - из-за внимания к экологии, любви к биопродуктам, а также чтобы ближе познакомить детей с природой", - объясняет житель Гамбурга Эрхард Кляйн (Erhard Klein), руководитель проекта Bienenkiste("Ящичек для пчел").
Создатель веб-сайтов по своей основной профессии, Эрхард Кляйн начал заниматься пчеловодством 11 лет назад. Теперь почти круглый год он угощает друзей собственным медом из ульев в саду и на балконе. На основе старинных чертежей "пчелиных домиков" Эрхард разработал конструкцию простого улья, построить и установить который может любой желающий побаловаться сладеньким.
Бесплатные чертежи и советы по содержанию пчел можно найти на сайте проекта. По подсчетам Эрхарда, в Гамбурге и его окрестностях сегодня около 600 пчеловодов-любителей. "С одного улья можно получить до 20 кг меда", - утверждает он. Никаких законодательных запретов по содержанию пасеки на балконе в Германии нет. Специальная квалификация тоже не требуется.