Шоколад со вкусом лета: ревень, персик, маракуйя

Летом, как известно, рекомендуется есть побольше так называемой "легкой" пищи: салаты, овощные супы, фрукты, все свежее, если не с собственного огорода, то, по крайней мере, с базара. Польза от этого организму большая: экономятся калории, потребляются витамины. Что же касается потребности в сладостях, то ее, считают диетологи, вполне можно покрыть за счет фруктов: дынь, арбузов, вишни, слив и так далее.

Прислушается ли к таким советам любитель шоколада? Вряд ли. Если шоколад для человека - настоящая страсть, то его не заменить никакой черешней с абрикосами. Еще меньше рассуждения диетологов понравятся производителям излюбленного лакомства. Это что же значит, убытки нести, если лето наступило?

Судя по немецким магазинам, летом в Германии ни потребителям, ни производителям шоколада неприятности не грозят. Наоборот, в летнюю пору здесь появляется множество разнообразных новых сортов шоколада, мимо которых не пройдет ни один уважающий себя гурман.

Фруктовость, легкость, прохлада

Дабы не упустить потребителя, шоколадные фабрики набросились на идею "летнего наслаждения" и начали штамповать плитки с конфетами под девизом "Свежесть и легкость!"

Обертка шоколада в ярких тонах сразу бросается в глаза. На ней написано - "Летнее наслаждение 2010" ("Sommergenuss 2010"). А что же внутри? Кусочки всевозможных фруктов: и клубника, и черника с голубикой, и малина, и вишня, и персик с абрикосом. Причем в самых изысканных кулинарных сочетаниях: клубника с ревенем, персик с маракуйей или зеленый лимон (лайм) с обезжиренными сливками.

Йогурт или сливки - еще одна важная составляющая летнего шоколада. В сочетании с фруктами они придают шоколаду кислинку и летнюю легкость. Шоколад с йогуртом рекомендуется есть охлажденным - это придает ему особый вкус свежести, который ассоциируется с летом.

Без чего еще невозможно представить себе лето? Конечно, без мороженого! Недаром немецкая фирма Ritter Sport называет своим хитом сезона 2010 года шоколад "Страчателла" с начинкой из сливок и тонких хрустящих кусочков шоколада. Ведь "страчателла" - очень популярный в Германии сорт мороженого. Не отстает от Ritter Sport и швейцарский концерн Lindt & Sprüngli, у которого есть филиалы в Германии. Lindt позаимствовал для своего летнего шоколада вкус у мороженого "кофе гляссе" и "амарена".

Летний шоколад - явление сезонное. Ritter Sport, например, поставляет его в магазины с апреля по август, причем только на заказ. А фирма Ferrero Deutschland делает перерыв в производстве ряда своих продуктов в летние месяцы.

Борьба за качество или выгодная реклама?

Качество - качеством, но логично предположить, что такого рода перерывы производители себе в ущерб делать не будут. И летняя пауза с лихвой окупится, когда соскучившиеся по любимому шоколаду гурманы набросятся на "зимние" конфеты.

Так же обстоит дело и с летним шоколадом. Казалось бы, если летние сорта пользуются спросом, почему бы не заполнять ими прилавки магазинов и зимой? Пусть бы вспоминали потребители о лете зимними вечерами. Может быть, потому что временное отсутствие продукта подогревает к нему интерес? То есть "свежесть" и "легкость" - это только привлекательная вывеска?

Как бы там ни было, а любителям летнего шоколада недолго осталось наслаждаться маракуйей, лаймом и Co. С приближением холодной осенней поры летний шоколад исчезнет из магазинов, чтобы появиться в 2011 году с новой начинкой и в новой упаковке, на которой будет написано: "Лето 2011 - новинка сезона!"

Автор: Ольга Солонарь
Редактор: Дарья Брянцева