Есть ли будущее у кухонной плиты?
8 апреля 2010 г.
Весной особенно хочется быть красивым, подтянутым, энергичным. И понятно, что с ее наступлением полку любителей здорового образа жизни ощутимо прибывает. Многие с энтузиазмом устремляются не только в спортзалы, но и на кухню - приготовить что-нибудь "полезное". Сегодня эксперты констатируют три тенденции в динамике потребительского спроса, а именно: интерес к свежим продуктам, здоровому питанию и "удобству" потребления.
В погоне за здоровым образом жизни
Людей, всерьез задумывающихся о своем питании, сейчас становится все больше. Откуда продукты? Какой процент жирности? Какие пищевые красители использовались? Вопросов - тьма. При этом времени на приготовление пищи у современного человека становится все меньше. Но ему помогают - и не только производством колоссального количества разнообразных полуфабрикатов. На телевидении то и дело стартуют новые кулинарные шоу. На рынке труда появилась востребованная профессия - консультант по питанию. В Германии один за другим открываются специализированные био-супермаркеты с экологически оптимированным ассортиментом. А многие горожане в погоне за здоровым образом жизни разбивают огороды прямо у себя на балконе.
Ферма в городской квартире
Немцы буквально помешаны на здоровом питании. При этом они думают не только о настоящем, но и о будущем. Какие блюда им предстоит вкушать через двадцать-тридцать-сто лет в условиях изменения климата на планете, ромата населения и, как следствие, возможного дефицита продуктов питания? Как восполнить недостаток витаминов? Сбудутся ли прогнозы по поводу того, что вместо разных вкусностей на обеденном столе будут красоваться лишь супы из бульонных кубиков да поливитаминные таблетки?
Своеобразные ответы на эти вопросы дает концепция "Будущее питания", разработанная в концерне Philips. На ее основе сделано три небольших видеофильма. В Германии они пользуются невероятным успехом.
Потребительские привычки заметно меняются, констатируют авторы этих фильмов. И не последнюю роль здесь играет то, что потребитель все меньше доверяет предприятиям пищевой промышленности. Человек хочет быть уверенным в том, что потребляет натуральные и обладающие оздоровительным эффектом продукты. Поэтому тот, кому позволят возможности, в перспективе будет производить отдельные продукты питания сам - в домашних автоматизированных экологических системах, не оказывающих отрицательного воздействия на окружающую среду. "Biosphere Home Farm", - так назвали эксперты домашние "фермы", которые будут включать миниатюрный огород, небольшой фруктовый садик, а также аквариум для разведения рыб. Биологические отходы здесь будут использоваться в качестве удобрений.
Индивидуальный рацион
По прогнозам футурологов, человек будет воспринимать продукты питания как некие лекарства и потреблять исключительно те вещества, которые необходимы его организму. Индивидуальные потребности поможет определить специальная личная карточка, заведенная на каждого гражданина.
Чтобы собрать данные для нее, человеку придется периодически глотать специальный сенсор. Он-то и распознает, какие вещества необходимы организму. Блюда будут "приготовляться" по тщательно рассчитанным технологиям. Так, одним из "лакомств" завтрашнего дня станет желе, по вкусу напоминающее жареные овощи. Следствием такого аккуратного питания может быть увеличение продолжительности жизни человека до 150 лет, уверяют специалисты Philips.
Вкусно, сытно и минимум калорий
Ученые университета Падерборна так далеко в своих предсказаниях не идут. Но по результатам специально проведенного ими исследования тенденция к здоровому питанию, действительно, с годами еще больше усилится. Особым спросом потребителей будет пользоваться сытная, но относительно малокалорийная пища. Однако вместо того чтобы бежать на кухню, дабы собственноручно приготовить "правильное" блюдо, люди будут отправляться за готовыми продуктами в магазин.
Причина проста: занятость на работе, дефицит времени, стремление к комфорту. Стояние у плиты будет считаться непозволительной роскошью, считают ученые.
Автор: Наталия Королева
Редактор: Ефим Шуман