Шоколадный напиток
16 марта 2018 г.
Некогда, во время Великого поста, варили даже шоколадный суп - в божественности этого нового для Европы напитка никто не сомневался. Особенно после того, как в XVI веке папа римский Пий V разрешил употребление какао, сваренного, разумеется, на воде.
Первоначально напиток был по-настоящему горьким, и лишь постепенно размолотые бобы какао стали смешивать со сладкими компонентами и молоком. Какао употребляли в качестве лекарственного средства, и продавали, поэтому сначала в аптеках.
Но вскоре ароматный горячий напиток покорил сначала аристократов, а позднее и всех остальных. Вот рецепт очень сытного напитка постной кухни.
В воду (500 мл) насыпать порошок какао без примесей (2-3 столовые ложки), хорошо размешать, довести до кипения. Добавить немного ванили, молотой корицы, щепотку соли. Снять с огня, немного остудить, затем еще раз довести до кипения. Постоянно помешивая, добавить столовую ложку разведенного в холодной воде крахмала (лучше кукурузного) или кукурузной муки. Нагреть (но не кипятить!), снять с огня, добавить мед по вкусу.
Горячий шоколад быстро согревает, умиротворяет, делает счастливым. Особую пикантность напитку придаст щепотка острого перца.
Другие рецепты постной кухни - здесь.
Смотрите также:
Сладкие тренды