Самый сладкий маршрут Европы
25 августа 2011 г.
Знающих толк в сладостях немцев, поглощающих в среднем около одиннадцати килограммов шоколада в год, обгоняют только мировые рекордсмены - швейцарцы: они съедают на полтора килограмма больше. Не удивительно, что Шоколадный маршрут (Schokoladenstraße / Route du Chocolat) начинается почти на самой границе Швейцарии и французского Эльзаса, где производится более 40 процентов всех выпускаемых во Франции шоколадных шедевров.
Искусные кондитеры-эльзасцы издавна тесно сотрудничают с коллегами из Южной Германии. Одним из результатов этого сотрудничества и стал самый сладкий туристический маршрут Европы. Проехать по нему - значит не только получить удовольствие, но и поддержать мастеров-шоколатье, поясняет один из инициаторов проекта Андре Штенгель (André Stengel).
Напиток богов
Охотников за шоколадом на протяжении пути поджидают маленькие кафе и кондитерские, где все изготавливается исключительно вручную, а также "Музей секретов шоколада", открытый при шоколадной фабрике в Страсбурге. Туристический маршрут берет свое начало в городе Рецвиллер (Retzwiller), ведет через города Эльзаса - Кольмар, Страсбург и другие - и заканчивается в курортном городке Бад-Бергцаберн, где знаменитый немецкий "звездный" повар Томас Шторц (Thomas Storz) и потомственный кондитер Герхард Герцог (Gerhard Herzog) потчуют изысканными блюдами из шоколада и с шоколадом. Здесь можно полакомиться вовсе не только птифурами. Среди прочего "шоколадным" туристам, предлагают, например, оленину в шоколадном соусе и различные варианты горячего какао, причем участникам дегустации предлагают определить, какая именно экзотическая пряность придает этому напитку определенный национальный и даже континентальный колорит.
Более 400 лет назад испанские конкистадоры завезли в Европу неведомый до этого здесь божественный напиток. Широко известным сделала его прославленная Александром Дюма Анна Австрийская, ставшая в 1615 году женой Людовика ХIII и королевой Франции. С тех пор "напиток богов" стал излюбленным напитком богатых аристократов. Прошло еще несколько столетий, прежде чем он стал доступен всем остальным.
Шоколадный интерактив
Сегодня о пользе шоколада толкуют ученые, утверждая, например, что шоколад способен предотвращать даже инфаркт – причем, черный, горький шоколад вернее, чем молочный. Плитка, шоколадные конфеты с начинкой или без, батончик, торт, пирожные, жидкий горячий шоколад - все это приносит нам не только удовольствие, но и делает счастливыми. Так считают не только владельцы кондитерских Шоколадного маршрута. Об этом говорит и наука. Одно из кафе на маршруте так и называется: "Счастье". В меню там предлагают "Черный шоколад ацтеков", "Молочные реки", по особому рецепту приготовленное какао со взбитыми сливками, "Мечту гурмана" с солью, перцем, ванилью, корицей, имбирем и корочкой апельсина, шоколадный коктейль "Сюприз" с добавлением алкоголя...
Еще одно лакомство, поджидающее охотников за "сладкими" приключениями, - шоколадное фондю. В растопленный шоколад смелые экспериментаторы окунают практически все: от кусочков копченой грудинки и креветок до острого перчика и хурмы. Шестилетнему Даниэлю особенно понравилась сосиска в шоколаде. У взрослых больше всего популярны имбирь, дыня и манго.
Увиденное, попробованное и "опробованное" туристы могут закрепить на практике, приняв участие в одной из "интерактивных экскурсий", где можно, например, самостоятельно отлить из шоколада рождественского Деда Мороза или традиционного для Германии пасхального зайца.
Единственное, что несколько огорчает в конце Шоколадного маршрута: его смело можно было бы продолжить, продлив удовольствие. Продолжить хотя бы до знаменитого Музея шоколада в Кельне, где всех посетителей угощают вафельками, которые макают в шоколадный фонтан...
Автор: Инга Ваннер
Редактор: Ефим Шуман