Хрустящим, золотисто-коричневого цвета - именно таким должен быть картофель-фри.
0:15
Его обжаривают во фритюре, в большом количестве жира.
0:23
20 литров растительного масла в день тратит этот шеф-повар.
0:30
С 2004 года ресторан сдает использованное масло в Объединение очистных сооружений, которое занимается его переработкой. В регионе действует отлаженная система по сбору старого растительного масла. Симона Баумгартнер весьма довольна.
0:42
Синхрон
Симона Баумгартнер
директор ресторана "Шмальцерхоф"
Это масло забирают каждую неделю. Сервис отличный. Фирма - надежная, а за отходы нам платят деньги.
0:54
Пять евро за ведерко - хорошая сделка!
Использованное растительное масло уже давно перестало ассоциироваться здесь с отходами. В австрийском Тироле это нечто большее!
1:10
Использованное при готовке в ресторане масло грузовик доставляет прямо в очистные сооружения, где его обрабатывают с целью повторного применения.
1:24
Полное ведро помещают в тепловую камеру, чтобы масло не остыло и не загустело.
1:32
При температуре чуть больше 50 градусов масло остается жидким всю ночь.
1:39
Перед последующим использованием его необходимо тщательно очистить.
1:52
Каждый день сюда привозят 15 тонн пищевого жира, а зимой, в разгар лыжного сезона, и того больше. Раньше растительное масло выливали в канализацию, тем самым забивали трубы.
2:07
Чистые ведра возвращают владельцам. Сотрудникам, которые занимаются опорожнением ведер, здесь приходится нелегко.
2:20
Синхрон
Йозеф Гюртлер
пункт приема использованного растительного масла "Öli"
Когда я только начал работать, к запаху тяжело было привыкнуть. Иногда здесь уж очень сильно пахнет. Но все дело привычки. Я уже привык.
А ваша жена не ругается?
Ругается!
2:39
Идея получать из использованного масла электроэнергию появилась у Кристиана Каллегари. Сотрудник Объединения очистных сооружений хотел улучшить финансовое положение союза. При этом он не забыл и о защите окружающей среды.
2:51
Идею электростанции на использованном масле он реализовал в форме двигателя судна, который обычно работает на дизельном топливе. Но если залить в него использованное растительное масло, то выбросы углекислого газа сводятся к нулю. Цена оборудования - полмиллиона евро. Но уже через два года установка окупится.
3:08
Синхрон
Кристиан Каллегари
исполнительный директор Объединения очистных сооружений
Двигатель не имеет никаких специальных приспособлений для того, чтобы работать на пищевом жире. Секрет заключается в том, что использованное растительное масло обрабатывается соответствующим образом и тогда служит топливом, на котором и работает двигатель.
3:24
Выработанной здесь электроэнергией можно обеспечить 3000 семей. Кроме того, энергия, полученная с помощью использованного масла, поступает и на это очистное сооружение.
3:33
Синхрон
Манфред Анфанг
Объединение очистных сооружений
Тот факт, что теперь мы являемся производителем электроэнергии - это самое главное изменение. Теперь у нас не будет перебоев в подаче электроэнергии.
3:47
Инженер Кристиан Кaллeгaри использует любую возможность для выработки экологически чистой электроэнергии. В ход идут даже отходы, которые остались после очистки сточных вод. Шлам сушат с помощью тепла, которое вырабатывает этот двигатель. Ценное топливо для местной промышленности!
4:06
Синхрон
Кристиан Каллегари
исполнительный директор Объединения очистных сооружений
Преимуществом шлама является его малый объем. По сравнению с обычным обезвоженным осадком сточных вод, шлам втрое компактнее и имеет очень высокую теплоту сгорания. Таким образом, его можно использовать, например, в цементной промышленности.
4:25
К такой системе жители Тироля уже давно привыкли. Использованное масло собирают здесь как макулатуру или лом.
4:34
Синхрон
Кристина Бахман
домохозяйка
Я лично редко использую растительное масло при готовке. Так что я привожу отходы редко - примерно раз в месяц.
4:44
Сегодня Кристина пригласила на ужин гостей. Так что скоро она вновь появится здесь не с пустыми руками.