Božićni šaran
23. decembar 2008.
S obzirom na to da šaran živi u mulju slatkih voda pre nego što se pripremi, potrebno je da ga nekoliko dana držite u čistoj vodi, kako bi se izgubili tipično neprijatni ukus i miris.
U južnom delu Nemačke, božićni šaran se obično prži, izrezan na komade i uvaljan u prezle. Služi se sa salatom od krompira, salatom od krastavaca, kuvanim krompirom i remuladom.
U severnim područjima je vrlo popularan bareni šaran sa svežim peršunom, kuvanim krompirom i sosom od rena.
Omiljen na Božićnoj trpezi je i punjeni šaran. U tom slučaju cela riba se peče u rerni, a punjenje je kombinacija krompira i povrća. Uz punjeni šaran najčešće se služe pečeni paradajz, pržene pečurke i kuvani krompir.
Prijatno!
PS Postoji stari običaj da se jedna krljušt šarana koji je obedovan za Badnje veče sačuva i nosi sa sobom jer donosi novac i blagostanje u Novoj godini.