Vino stvoreno iz ljubavi prema prirodi

Zuji i bruji u vinogradu Brauneberg-Mandelgraben, a tek pogledom na dolinu Mozel - kao iz snova. Ako odvojite vreme, otkrićete smaragdne guštere kako se sunčaju i retke vrste ptica na zidićima između vinove loze.

Vinarija Karp-Šrajber u Brauenbergu deo je projekta biodiverziteta Mozela. Raznolikost vrsta i životni prostori svega što živi - ovde su fino uravnoteženi. Grožđe za vino raste u prirodnom okruženju.

„To je dobro za prirodu i vino“, kaže vinar Jobst Karp. U svakom slučaju, to ne šteti proizvodu; naprotiv: Karp je sa svojim vinima već osvojio nekoliko nagrada.

 Vino je priroda

Pčele su se vratile! 150 vrsta postoji na Mozelu i kao i mnoge vrste leptira. Vinogradarstvo sa strmim padinama stvara raznolikost, čiji je cilj usklađivanje životnog prostora životinja i biljaka sa tradicijom vinogradarstva u regionu.

Između vinove loze je zeleno i cvetno. Između redova vinove loze izgrađeni su zidići i hoteli za insekte; pogodno stanište gmizavaca i vodozemaca.

Jedno je već očigledno: ekosistemi sa visokim nivoom biodiverziteta otporniji su na izazove klimatskih promena.

Voda se bolje skladišti u zemljištima koja imaju veću raznolikost vrsta, jer se time sprečava erozija. Štetočine teško da imaju šanse. Pored toga, živopisni i živahni vinogradi privlače turiste, što postaje sve važnije za nemačke vinorodne regije sa strmim padinama poput Mozela.

Ministarstvo životne sredine promoviše raznolikost vinograda

Ministarka za zaštitu životne sredine Svenja Šulce (SPD) takođe želi da nemački vinogradi budu šareniji i raznovrsniji i finansijski podržava vinogradare. Ukupno oko 4,4 miliona evra na raspolaganju je za projekat u periodu od šest godina.

„Sve više vinara prepoznalo je da biodiverzitet na njihovom zemljištu naglo opada i spremni su da učine više za biološku raznolikost", izjavila je Šulce.

Otprilike 100.000 hektara na kojima se uzgaja vino u Nemačkoj predstavlja „neophodan kulturni pejzaž“ na kojem biljke, insekti, gmizavci i ptice moraju da budu posebno zaštićeni.

Pilot projekat poprečnih terasa

U saveznom programu za biološku raznovrsnost, Ministarstvo životne sredine sarađuje sa Asocijacijom za održivo vinogradarstvo „En-Grin'' i Univerzitetom primenjenih nauka Gajzenhajm, specijalizovanim za vinogradarstvo.

Ilona Lajer, profesorka primenjene ekologije na ovom univerzitetu posebno je ponosna na jedan projekat: svoju vinogradarsku laboratoriju na Asmanshauzer Holenbergu. Tokom obilaska ovog istraživačkog vinograda u blizini Rudeshajm na Rajni, s takvom dubinom i entuzijazmom priča o projektu da čak zaboravlja da obuče kišnu jaknu. 

Ovaj strmi vinograd, koji se smatra prirodnim dobrom pokrajine Hesen, potpuno je redizajniran početkom 2018. godine. Vertikalne strme padine postale su horizontalne poprečne terase. Terase su potom ozelenjene i ponovo je zasađena vinova loza.

„Ovo je korak ka promeni paradigme koja je potrebna nemačkom vinogradarstvu“, objašnjava Lajer, dok kisne.

 Vinogradarstvu je potrebna promena paradigme

U poslednjih nekoliko decenija je radno-intenzivno vinogradarstvo na strmim padinama naglo opalo, a pejzaž je propao zbog toga što je zemljište postalo jalovo.

„Iskusili smo gajenje monokultura u vinogradarstvu; teško možete više da nađete različite vrste životnih staništa", objašnjava naučnica.

Biodiverzitet koji je postojao u vinogradima pre samo nekoliko decenija se smanjuje. Pored toga, koristilo se i previše pesticida i đubriva.

Mnogo je drugačije u Holenbergu. Vratile su se životinje i biljke. „Vinograd je živ i biodiverzitet se vraća“, kaže naučnica radosno.

 Zaštita u ekstremnim vremenskim uslovima

Poprečne terase imaju i druge prednosti. Njih je lakše obrađivati mašinama nego strme padine, koje zahtevaju mnogo napornog ručnog rada. Uz to - nude veću zaštitu pri ekstremnim vremenskim uslovima, poput jakih kiša i poplava. Voda se lakše skuplja i upija i ne juri u dolinu i reke, kao na strmim padinama.

Holenberg je samo pilot projekat. Stručnjaci ne očekuju brzi procvat kultivacije poprečnih terasa na bivšim strmim padinama; najviše iz razloga što se vinogradi moraju složeno i skupo prepraviti i ponovo zasaditi velikim mašinama.

 Održivi vinogradi i podrumi

Tereza Brojer ima vinograd i zna šta želi. Energična žena mišićavih nadlaktica želi održiv rad i uštedu resursa u vinogradima i podrumu.

„Za nas je održivi rad u vinogradu odavno važan i već smo preduzeli prve korake“, kaže Brojer.

Brojer se pridružila udruženju Fer'n-Grin. Sertifikat se lepi na svaku boci koju napuni vinarija Georg Bojer. Udruženje takođe podržava Savezno ministarstvo za zaštitu životne sredine, koje je postavilo cilj da sagleda ekonomske, ekološke i socijalne aspekte vinogradarstva. Vinarija Brojer je jedna od oko 80 kompanija koje učestvuju.

Deset savetnika udruženja je na raspolaganju kako bi pružili pomoć i savete vinarima. Kako da bolje kontrolišu upotrebu pesticida; da li su i i dalje potrebni? Kako da se prebace na eko-struju? Koliko emisija ugljen-dioksida može da se uštedi upotrebom lakših mašina? Udruženje kontroliše i savetuje o svim ovim pitanjima.

Više odgovornosti za ljude, prirodu, klimu i, istovremeno, proizvodnju dobrog vina - to je ono što pokreće pionire drugog talasa vinogradarstva u Nemačkoj.

Pratite nas i na Fejsbuku, preko Tvitera, na Jutjubu, kao i na našem nalogu na Instagramu.