Пельмені та згущене молоко підкорюють Німеччину

Ринок східноєвропейської продукції представлений насамперед мережею супермаркетів «Mix Markt». З року в рік обсяги його продажів зростають, а серед клієнтів магазину вже не тільки вихідці зі Східної Європи. Завдяки глобалізації магазини з іноземними продуктами набувають дедалі більшої популярності.

Приміром, у «Mix Markt» у Кобленці є і «радянське» згущене молоко, і українське пиво та борщ, і російські пряники, і грузинський сир сулугуні – все те, від чого серце вихідця з країн колишнього СРСР починає битися сильніше. «У нас є 135 різновидів цукерок, - розповіла Інга Брінкман, директор супермаркету в Кобленці. – Також ми випікаємо хліб за російськими рецептами, свіжі торти та продаємо горілку». Для неї відкрити власний супермаркет було мрією. Магазин працює на принципі франшизи, коли власник магазину сплачує відсоток власнику торгової марки за користування нею.

Мігранти та їхні смаки

Починаючи з 1988 року, до Німеччину перебралися понад два мільйони мешканців колишнього Радянського Союзу. З того часу кількість російських магазинів тут зростає. 15 років тому троє власників великих продуктових магазинів об'єдналися і заснували групу «Моноліт». Підприємство виробляє в Німеччині продукти за російськими рецептами. Спочатку вони продавалися у суто російських магазинах, а тепер – у німецькій мережі супермаркетів «Mix Markt». Нині їх налічується понад сотню, й щороку відкривається до 15 нових. Також і в інших країнах Євросоюзу (Португалії, Італії, Греції та Англії) працює близько 60 супермаркетів.

Артур Штайнгауер, один із засновників мережі, переїхав до Німеччини 20 років тому з Казахстану. У Радянському Союзі він працював техніком, але в Німеччині його диплом не визнали. Утім, йому пощастило стати засновником мережі, яка заробляє 200 мільйонів євро на рік. Проте сам Штайнгауер так не вважає: «Удача – це виграти в лотерею кілька мільйонів. Усе інше – це наполеглива праця».

Покуштувати щось новеньке

Іноді подейкують, що «Mix Markt», мовляв, незабаром закриється. Мовляв, іммігранти стають дедалі старшими, а в їхніх дітей уже немає особливої туги за батьківщиною. Але інший засновник мережі, Петер Шую, особливо цим не переймається: «Звичайно, клієнтів серед іммігрантів стає менше. Але ми маємо також нових. Розширення Європейського Союзу дає нам більше покупців, які, не знайшовши у великих супермаркетах продуктів зі своєї батьківщини, приходять до нас. Інтеграція людей призводить до інтеграції смаків. До наших магазинів приходять і німці. Вони куштують щось нове, і з часом стають нашими клієнтами».

Пенсіонерка Моніка Екерт отримала рекламний проспект поштою, тому й прийшла до «Mix Markt». Вона купує овочі та фрукти. Потім зупиняється біля полиць із цукерками і, трохи провагавшись, купує коробку цукерок з Латвії. «Я із задоволенням готую страви іноземної кухні. Байдуже, китайської чи турецької. Мені це подобається», - каже Моніка.

Тож, Петер Шую налаштований оптимістично: «Ще 40 років тому ніхто, крім італійців, не знав, що таке піцца. Тепер усі її їдять. Я не кажу, що ми отримаємо такий же успіх. Але багато продуктів, які у нас продаються, можуть його повторити». За словами Шую, вже сьогодні в низці суто німецьких супермаркетів можна знайти пельмені та кефір.

Автори: Ольга Капустіна / Ярослава Кобинець
Редактор: Христина Ніколайчук