Тренди веганів

"Вам капучино з соєвим молоком чи мигдалевим?", - питає Анке Кокс, власниця кафе Mae's. Вона натискає кнопку кавоварного автомату та підставляє філіжанку, яку потім, наповнену кавою, подає клієнтці. "Вдалого дня!", - каже вона.

Кокс перша в Бонні відкрила кафе для веганів. Це було в жовтні 2013-го. В меню не знайдеш навіть згадки про страви, складові яких мали б тваринне походження. Все, що Кокс пропонує своїм клієнтам, повністю відповідають стилю її життя - уже п'ять років вона є веганкою. На відміну від вегетаріанців, які не вживають м'ясо тварин, веганці відмовляються від використання всіх продуктів тваринного походження як у харчуванні, так і в побуті.

Спочатку, розповідає жінка, було важко. У продуктових магазинах вона проводила години, вивчаючи етикетки на продуктах. Також з проблемами вона стикалась й у ресторанах. "Я була розчарована постійними дискусіями з офіціантами та власниками ресторанів, інколи доводилось замовляти тільки гарніри", - пригадує вона.

Тим не менш, в інтернеті вона знаходила адреси ресторанів та кафе для вегетаріанців та веганців. Крім того, люди, які відмовились від вживання продуктів тваринного походження, можуть знайти в мережі й адреси відповідних магазинів, а також інформацію про заходи, що проводили однодумці.

Скарбниця: супермаркет

Велику кількість кліків отримують в інтернеті статті блогерів про веганські продукти у супермаркетах. "Інтерес людей доводить, що веганство вже стало стилем життя багатьох. Тема поширюється із нечуваную швидкістю", - пояснює головний редактор одного з блогерських інтернет-видань Патрик Больк.

Автори видання самі є веганцями, які послідовно дотримуються цього стилю життя. "Витоки веганства походять з руху за захист тварин, однак сьогоденний тренд все ж таки на перший план висуває егоїстичні мотиви та піклування про власне здоров'я, - каже Больк. - Веганство пропагує в суспільстві привабливий, здоровий спосіб життя". Звичайно, він бажає, щоб дедалі більша кількість людей приєднувалась до веганців через переконання, тож він докладає зусиль до поширення теми.

Веганство? Мене це цікавить!

Веганство передбачає особливо чутливе ставлення до харчування, наголошує Сільке Швартау, керівниця Комітету з прав споживачів Гамбурга. Нещодавно Комітет опублікував звіт про веганські продукти в продажу. Лише в невеликій їх частині була встановлена наявність жирів та солей.

"В інтернеті звіт викликав жваву дискусію, реакція на наш звіт була вельми позитивна, - каже Швартау. - Багато веганців написали нам, що недоліки продуктів їм не так важливі, як сам факт того, що для їх виробництва не вбивали і не мучили тварин". До того ж, веганці рідко коли вживають готові продукти. Для них головне - збалансоване харчування.

"Жити веганцем - автоматично не означає бути здоровим. Власне, як і вживання м'яса не означає, що люди ведуть нездоровий спосіб життя", - пояснює експертка з питань харчування. "Фактично для кожного типу харчування важливо, що і в якій кількості вживається", - наголосила Швартау.

Також керівниця Комітету з прав споживачів звернула увагу на зростаючий в суспільстві інтерес до веганства, про яке ще 20 років тому нічого не було відомо. "У вісімдесятих веганці були непопулярною групою людей, які більше голодували, адже відповідних замінників традиційних продуктів не існувало", - пояснює експертка. Сьогодні, за її словами, до Комітету звертається дедалі більше людей, які просять проконсультувати їх щодо особливостей веганського харчування.

Веганська кава

Натомість для Анки Кокс не важливо, чи є її клієнти веганцями та яких принципів дотримуються в житті. Не кожному відвідувачу кафе відомо, що запропоновані в меню страви та напої насправді є веганськими. Кокс так і задумувала: вона не рекламує своє кафе винятково як веганське. Звичайно, про те, що продукти, які використовуються на кухні, не містять тваринних речовин, вона повідомляє, однак робить це так, аби не налякати клієнтів. У Mae's тішаться кожному відвідувачу, і вже готують нову каву з мигдалевим молоком.