Вам який шоколад: золотий чи квітковий?

Німці полюбляють солодощі і не шкодують грошей на щось особливе. Учасники ярмарку це врахували.

На вагу золота

Нідерландець Джером Ліндерс, наприклад, привіз на Кельнський ярмарок шоколад, загорнутий у справжнє золото: «Цукерки виготовлені з чорного гіркого шоколаду (з умістом какао 70 відсотків) та ніжної начинки з молочним шоколадом. Обгортка в них їстівна із золота у 23 карати».

Пакуночок з дев’ятьма такими цукерками коштує 35 євро. Подивитися – охочих багато. А от скуштувати – сміливців обмаль. «Золотий шоколад – це дуже смачно, хоча золото, власне, взагалі не має смаку», - розповідає власник шоколадних коштовностей.

Квіти в шоколаді

Інша учасниця ярмарку Сабіне Кобер презентує чорний шоколад у вигляді квітів. Серед них є і шоколадка, прикрашена листочком конюшини, але не трилистим, а чотирилистим. Коштує такий витвір 7 євро. Одразу видно, що ручна робота. «Це трудомісткий процес. Ми витягуємо листочки конюшини, тоді пінцетом кладемо їх на виріб, усе це разом дуже гарно виглядає, і такий шоколад справді приносить щастя».

Однак Сабіне Кобер демонструє відвідувачам виставки лише прототипи своїх шоколадних квітів. «Ми працюємо зі справжніми квітами, а тепер початок лютого, тобто холодно, ми їх ще не виростили. Ми зможемо постачати свою продукцію лише з кінця квітня».

Солодка спаржа

Виробники намагаються вразити уяву споживачів найнесподіванішими поєднаннями. Не стільки для того, щоб поліпшити смакові якості звичного шоколаду або печива, скільки, щоб створити щось незвичне. Наприклад, Августу Фельдману спало на думку сполучити печиво, шоколад і спаржу: «Готується спаржевий крем-суп. Тоді до нього додаються марципани та нуга. Це все ручна робота. У вишуканих тоненьких тістечках смак спаржі вже не є таким відчутним, інакше овочевий присмак був би тоді занадто сильним».

Оглядачі вже відзначили панівну тенденцію цьогорічного ярмарку – це гіркий чорний шоколад з високим вмістом какао. Крім того, значно збільшилася пропозиція біо-солодощів. (нн)