Молоко: вживати у первісному вигляді

Катарина Шольц-Аренс, експерт федерального Інституту з дослідження молочних виробів:

„За нашими спостереженнями, споживання молока дедалі більше скорочується. Діти охочіше тягнуться до пляшок з лимонадом, кока- та пепси-колою, а це дуже небезпечно в період інтенсивного розвитку організму. У молоці міститься багато кальцію та протеїнів, які необхідні для правильного формування кісток скелету.”

Німецькі, австрійські та швейцарські експерти рекомендують випивати приблизно літр молока щодня. І не лише дітям, а й людям похилого віку – для профілактики остеопорозу. Той, хто погано переносить коров’яче молоко, може вживати йогурт, інші кисломолочні продукти та сири. „Не забуваючи при цьому рахувати калорії, - наголошує Катарина Шольц-Аренс. – Особливо в сирах міститься багато кальцію, але також і жирів. А щодо молока, то його все ж таки ліпше вживати незбираним”:

”Виявилося, що ті люди, які віддають перевагу знежиреним продуктам, частіше відчувають голод. Як наслідок, протягом дня вони їдять більше солодощів, шоколаду тощо. Ці калорії перетворюються на жирові відкладення, але організмові при цьому бракує важливих мікроелементів.”

Не радять фахівці й довіряти рекламі, яка запевняє, що ці цукерки є особливо корисними, бо вони містять додаткову порцію молока. ” Краще налийте його дитині в склянку,” - радить експерт. Не згодна Катарина Шольц-Аренс і з думкою, що таке модне - тому що начебто цілком нешкідливе - молоко із сої, може бути повноцінним замінником справжнього:

„Соєве молоко це штучний продукт, точніше кажучи, технологічний. У ньому хоч і теж наявний кальцій, але його додають окремо. Тваринне молоко природа створила для того, щоб організм, який росте, був забезпечений усім – білками, амінокислотами, вітамінами, мінеральними речовинами. Причому в найоптимальнішому для засвоєння вигляді.”