大閘蟹：中國人的愛，德國人的恨

如今，移民成功的「中華絨鰲蟹」儼然已經佔「江」為王，甚至成為德國地區唯一的淡水蟹種。每逢盛夏，生活在易北河等水域裡的成熟的大閘蟹開始展開「地毯式」遷徙， 不遠千里地遠上北海，為翌年春天的傳宗接代做好準備。而這也正是「漁翁得利」的大好時機。

在多米茨（Dömitz）市的易北河畔，晨光微曦，兩名垂釣者沉默地盯著平靜的水面，河水似乎泛起了一陣微漣。不遠處，一艘漁船正在緩緩駛來，一位身穿防水褲、腳蹬及膝雨鞋的年輕女船伕抓住漁網的一端，將全部戰利品傾倒在甲板上：沒有鰻魚，沒有鱸魚，也沒有梭子魚，一網打來的大約有上百隻揮舞雙鉗、褐色絨鰲的大閘蟹。

德國大閘蟹走向市場還只是不久之前的新鮮事。路德維希魯斯特（Ludwigslust）一帶的漁民也是同行中第一批開始「吃螃蟹」的人。他們定期向愛好美食的中國、越南家庭，以及亞洲超市、餐館供貨。

例如德國北部的梅克倫堡漁業公司自去年起開始經營大閘蟹業務，每季為客戶提供產自易北河及其分支洛克尼茨河的大約3噸的中華絨鰲。這多少能夠緩解夏季蕭條的漁業行情。不過，即使不是為了撈點外快，「蟹」滿為患已經到了除之而後快的程度。

據當地漁民介紹，自打大閘蟹入侵，梅克倫堡附近的淡水水產已經縮減大半，從原來的年產120至150噸降低到目前的60噸。漁夫們只能夠倒賣荷蘭、丹麥及波蘭鰻魚、鱒魚貼補收入。

布蘭登堡州的漁民也不得不成噸成噸地捕撈河蟹，再把它們廉價出售給中餐館。來自哈韋爾貝格（Havelberg）的漁民沃爾夫岡‧施羅德說：「中國人把小螃蟹加工成湯料，大螃蟹或煎或煮，吃法和龍蝦差不太多。」多米茨市的同行施坦菲‧讓茨克斯基表示：「我從未品嘗過螃蟹湯，對於這種動物我沒什麼好感。它們咬死異類，為非作歹。」她一邊說一邊從漁網上解救出幾尾扭動著的魚仔，把它們扔回河裡，「算它們運氣好！」

施坦菲大約每周捕撈100公斤大閘蟹。為了對付這種驍勇好鬥的動物，她必須使用特別結實的雙層漁網，而且要在凌晨出行。因為敏感的大閘蟹特別怕熱，太陽一出就躲得不知去向。為了保證貨物的生猛，施坦菲還不時得用清水沖淋池子裡的俘虜。不過，多些麻煩也是值得的，若是從前，即使撈到大閘蟹也是白費力氣。施坦菲說：「至少現在我不必再把它們倒回河裡。」