愛馬鈴薯，還需要理由?

馬鈴薯是德國人最重要的主食，做法多種多樣。不管是水煮、油炸，還是製成薯片、薯條，每個德國人平均一年要吃掉67公斤馬鈴薯，也就是每周近1.3公斤。

馬鈴薯原本產自南美玻利維亞、秘魯的安第斯山區，直到1630年才落戶德國。當時，德國人習慣以穀物作為糧食。普魯士國王腓特烈二世為了讓農民種植馬鈴薯，不惜用了一個計策。他命令士兵嚴格看管一片馬鈴薯地。當好奇的人偷偷拿走幾塊馬鈴薯，士兵就假裝沒看見。這個計策奏效了：「禁果」最好吃，越來越多的人愛上了馬鈴薯。

如今，馬鈴薯有多達5000個品種。不同種類適合不同的烹飪方法。區分馬鈴薯一般不按顏色或大小，而是按硬度。硬度大的種類適合做馬鈴薯沙拉、烤馬鈴薯或者炸馬鈴薯。綿軟的品種則適合做馬鈴薯泥或者馬鈴薯餅。

德國人的私人聚會上，總是少不了馬鈴薯沙拉的身影，而且經常會有好幾位客人都帶這道菜。不過，每個人做的馬鈴薯沙拉口味往往不同。一些人喜歡在馬鈴薯沙拉蕊加上濃湯和咸豬肉，另一些人則喜歡加上切成小塊兒的酸黃瓜或者拌上蛋黃醬。

正宗的德國餐少不了馬鈴薯團子，如果正餐是醋燜牛肉，那馬鈴薯團子就更不能少了。馬鈴薯團子也有不同的做法。製作團子的馬鈴薯粉粘稠度很重要，有時需要加上麵粉或者澱粉。

德國人每年吃掉的67公斤馬鈴薯中，一部份是薯片。製作1公斤薯片需要4公斤馬鈴薯。薯片並不是德國人的發明，但德國人給薯片也打上了自己的印記：德國人最愛的一種口味是咖喱味。

炸薯條是德國人的最愛。每一個小吃店，每一個游樂場，每一個團體聚會或者球賽場館都少不了賣炸薯條。德國人每年消費的炸薯條多達30萬噸。炸薯條可能是比利時人發明的，它也是比利時的全民食品。

帶皮馬鈴薯也是德國餐的重要組成部分。帶皮馬鈴薯配上香草凝乳和新鮮的蔬菜沙拉，這本身就是一道營養豐富又美味可口的晚餐，而且還不用給馬鈴薯削皮。

德國聖誕市場上，老遠就能聞到香煎馬鈴薯餅撲鼻的香味。馬鈴薯刮成絲兒，裹上澱粉，然後在油鍋裡煎熟，配上蘋果泥或者三文魚——好吃極了！不過要小心：小心燙口！而且，不要因為美味可口就貪多——它的熱量可不低。

德國有句諺語——最笨的農民往往收獲最大的馬鈴薯，也就是傻人有傻福的意思。和馬鈴薯有關的德國諺語不少。比如不想再和某人打交道，就會說把某人像燙手的馬鈴薯一樣扔掉，燙手馬鈴薯看來和燙手山芋差不太多。馬鈴薯不僅豐富了德國人的餐桌，還豐富了德國人的語言和文化。德國人有足夠的理由愛馬鈴薯。