农业－工业化还是可持续性发展？

工业化生产的食品难以保证质量

许多德国城里人想象中的农村还是以前的那种田园景色。但实际上现在的农村已经完全不一样了。养殖场想方设法快速催肥他们所饲养的动物，将它们尽快送到屠宰厂。饲料是其中关键的一环，而饲料往往是从国外进口的。北威州消费者保护部部长雷默（Johannes Remmel）指出，这种工业化饲养过程出现二恶英污染的饲料是不奇怪的： "这里要加工成吨的饲料。问题在于检查的力度及整个工业化农产品系统。如果饲料生产商那里出现了薄弱环节，整个系统就会崩溃。这里面肯定有问题。"

农业未来基金会的海尔林也赞同这种观点。他指出，随着农产品的工业化，消费者越来越不清楚他们在吃什么了。而那些为食品做的广告，实际上是在推销不健康食品。据世界卫生组织的估计，60％的人并非死于传染病。心脏病、糖尿病或者肥胖症等疾病大多数都与不健康的饮食习惯有关。吃肉量过大及吃太多的速食，如汉堡包或肯德基等是引发以上疾病的主要原因。

德国消费者偏爱低价食品

当然这也与消费者的需求有关。许多人不愿意在吃上花太多的钱，宁愿吃廉价食品。德国食品工业2009年的营业额也比2008年减少了4％。德国食品工业联合会主席阿布拉哈姆（Juergen Abraham）解释说： "不是说我们卖出去的食品量少了。量一点儿都没少，只是便宜了。所以我们的利润也就少了。"

德国消费者要求低廉的食品价格，因此食品生产厂家就想方设法降低成本。据统计，德国人平均花在食品上的钱仅占其收入的11％。

工业化的农业生产也给环境和气候造成很大危害。工业化饲养动物会产生更多的沼气－一种温室效应气体。另外，杀虫剂、化肥及动物粪便等给水源造成污染。而以这种方式生产的食品也危害消费者的健康。雷默尔部长认为必须出台相关政策： "我们要加强监控力度。而政府的长期任务是改变现在的体制，使消费者与食品生产者，即农民直接接触。要增加本地区的农产品。"

就是说，在食品生产上要少一点全球化，多一点本土化；要推行可持续农业发展政策，而不要追求低价食品。

作者：Helle Jeppesen 译者 王雪丁

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