意大利为比萨饼申遗

（德国之声中文网）意大利政府表示，该国已向联合国教科文组织递交申请，希望将将比萨饼列入非物质文化遗产。"烘烤比萨饼的艺术是意大利在全球的象征"，意大利农业部长马提纳（Maurizio Martina）说，"这一传统应当受到保护。"

尽管比萨饼具体的起源已经无从考证，但它已有约1000多年悠久历史。据估计，比萨饼最初的发源地是在那不勒斯（Neapel），传统的做法是在薄饼上抹上西红柿酱，铺上莫扎里拉奶酪、蘑菇、火腿或者其它各种各样的美味，然后进行烘烤。意大利政府在长达11页的申请书中写道，传统的比萨饼"应在温度高达485度的木炭火炉中烘烤，时间不能超过60-90秒"。

位于巴黎的联合国教科文组织将于2017年底就意大利的这一申请作出决定。意大利迄今已有多项瑰宝被列入非物质文化遗产，其中包括西西里的玩偶戏和克雷莫纳（Cremona)的小提琴制作工艺。著名的小提琴制作者安东尼奥·斯特拉迪瓦利（Antonio Stradivari）就出生于克雷莫纳，并在那里生活、工作。

按照联合国教科文组织的定义，非物质文化遗产涉及所有的文化形态，它们代代相传，以非物质的形式存在。