喝杯灵魂有香氣的「九曲紅梅」。

换季，苦长

忽冷忽热，时时欲雨

好在茶人自有“妙计”

泡一壶温润好茶

让燥热消去，余留清静

但要注意的是，适合女孩子喝的“换季茶”

不是清凉绿茶，反而是温润红茶或陈年黑茶

滋养又温暖，茶香又甘甜

喝起来好不舒养自在

今天我们分享的是一杯高香红茶——“九曲红梅”。乍听是花，其实是茶，作为一款杭州名茶，九曲红梅的本质，是一杯用“西湖龙井”鲜叶做出的红茶。

玛瑙一样的汤色，梅花一样的清香，除了红茶的甜润，还有龙井的鲜活……你问，何以度日？我觉，借此好茶。

九曲红梅，用“西湖龙井”做的红茶

玛瑙色、梅花香，温润甘醇而清丽鲜活

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杭州西湖

将龙井给了世界，将“九曲红梅”留给自己

杭州西湖的盛夏，荷叶连天，红荷映日，令人陶醉。说起这里的好茶，你定会想起“西湖龙井”，但今天我要分享的，却是用“龙井鲜叶”制作的红茶——九曲红梅。

九曲红梅其名，自带渊源和特点。“九曲”，指制茶工艺的源头“武夷九曲溪”，红是红茶，梅是梅花香。

200年前，福建武夷农民向浙北迁徙，开荒种粮、裁茶，以谋生计。有善制红茶者，就地取材，所制红茶为杭城茶行、茶号收购，沿袭至今，是为九曲红梅。

用西湖龙井这样的塔尖绿茶树种，来做红茶。所以它天生就具备些绿茶属性：高氨基酸、低茶多酚。于是也就有了一种特有“鲜活”感，醇而有清，甜而不腻。

龙井鲜叶多柔嫩，制成红茶后，细如银钩弯月，还未冲泡，干茶的香气就令人沉醉。而在冲泡时，你会发现茶汤中，有许多细细的绒毛。

写文时正在喝它，随手拍的实物图，主打一个真实

汤色鲜亮，香气芬馥，滋味鲜爽可口，温润甜香。稍作停顿，便能感觉到犹如梅花的清香，悠远而绵长，层次感明显。

早在1915年，九曲红梅就获得巴拿马世界博览会金奖。弘一法师品饮后，写下诗句“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，就连当代茶圣吴觉农都为之着迷，赞叹说：“杭州之红茶，色、香、味亦极优，惜价值太高。”

到了现在，九曲红梅则是几十种浙江名茶中，少见的红茶，可谓是“万绿丛中一点红”。而在杭州人心中，九曲红梅更是和“西湖龙井”并列的名品，一红一绿，杭州双壁。

喝过它的人不禁感慨：“杭州人将西湖龙井给了世界，将九曲红梅留给了自己”。

三代制茶，自有茶园

西湖龙井原产地保护区——外桐坞

茶学家林馥全曾说：“自然环境之优越，于培植之能得法，采制之能合理，三者不可一缺。”天时、地利、人和，好茶还需好做法。

家族制茶，三代匠心传承。此番我们合作的，是一个老茶园，其种茶制茶历史可以追溯到1954年。

其自家茶园的位置，在西湖龙井原产地保护区——外桐坞。

外桐坞村落处于龙脊山脉下西溪十八坞的后两坞，隐匿于西湖群山中，此处茶园山静水清，土壤纯净，云雾缭绕，茶叶生长缓慢，使得龙井鲜叶的营养成分丰富饱满。

跟随着时令来制茶，清明前后，主要制作绿茶“西湖龙井”，谷雨过后，开始制作红茶“九曲红梅”。

西湖龙井绿茶要采嫩，九曲红梅红茶却需要一芽二叶初展，西湖龙井绿茶叶张（叶片）要厚，九曲红梅红茶则要薄……

整个秉承传统的制茶技艺，并采用人工制茶，经 “摊、萎、摇、揉、搓、缩、酵、促、烘、提”等工序制作而成。

如果说，西湖龙井是释放春天，九曲红梅则是窖藏春意，各有各的讲究，各有各的滋味。

玛瑙色，梅花香

春芽制得红梅韵，金秋到来品春香

九曲红梅的品质优越，这种优越，可以用眼睛看到，可以用舌尖品尝。

干茶外形色泽乌润，条索细若发丝，弯曲细紧如银钩，抓起来互相勾挂呈环状，披满金色的绒毛。

好的九曲红梅，要保留龙井鲜叶的“活感”。汤色红艳似玛瑙，茶汤顺滑柔和甘甜，梅花香在舌底晕染。

龙井茶叶的青涩融化在一片纯净的阳光中，被轻盈的清冽的梅香妥帖的接住。喝完之后，舌尖依旧会留下鲜鲜的、甜甜的香气。

包装上也下足了功夫。自饮装50g，平实近人；礼盒装分150g和250g，分量足、礼盒精美，古韵中蕴含着典雅，不管是送人还是自己囤茶皆佳。

冲泡方式 ：

盖碗：取5g干茶，用80-90℃开水沿杯壁缓慢注水，前三泡快速出汤，之后建议用100℃水温进行冲泡。

壶泡：根据壶的大小取适当干茶，用80-90℃开水洗茶，之后沿壶壁缓慢注水，前三泡即冲即出，第四泡往后可每泡递增5秒。

九曲红梅，用“西湖龙井”做的红茶

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