Немецкие деликатесы: мир шоколада

При этом помните, что на вкус и цвет - товарища нет. Кроме того, "деликатесом" может оказаться какая-нибудь шоколадка, хорошо знакомая вам по прилавкам отечественных магазинов, но выпускаемая именно в этом городке.

По следам глобализации: Mozartkugeln

Моцарт, как известно, был композитором австрийским. Во всем мире известны не только услаждающая слух "Маленькая ночная серенада", но и марципановые шоколадные конфеты с типичным силуэтом зальцбургского маэстро на обертке. При этом "шарики Моцарта" - Mozartkugeln - изобрели не предприимчивые соотечественники музыкального гения, и даже не немцы, о чем можно было бы подумать, читая заметку в рубрике "По Германии"…

Рецепт был создан одним швейцарцем в 1890 году. Сейчас есть несколько кондитерских фабрик с лицензией на "Моцартов". К числу крупнейших производителей "музыкального" шоколада относится немецкая фирма Reber из курортного баварского городка Бад Райхенхаль.

Поклонники творчества композитора, а также вкусного шоколада, могут совместить приятное с полезным, заглянув в фирменное кафе "Cafe Reber". Если вы окажетесь здесь в воскресенье, то попадете на концерт, конечно же, с костюмированными под "моцартов" музыкантами.

Не только для рыцарей: Ritter Sport

Немецкое слово Ritter означает "рыцарь". "Квадратные, практичные и хорошие" (как гласит фирменный девиз), эти шоколадки экспортируются из Германии в 60 стран мира. Производят их в Баден-Вюртемберге, в городке Вальденбух.

Ritter Sport - фирма креативная, в ее лабораториях постоянно изобретают что-нибудь новенькое - с орехами, фруктами, йогуртом, пряностями, перцем… Марка настолько известна в Германии и за ее пределами, что при фабрике открыли центр для посетителей с шоколадно-историческим музеем. Особой популярностью у экскурсантов пользуется "нюхомат", позволяющий проверить обоняние, то есть угадать сорт шоколада по запаху.

Из джунглей - на прилавки: Stollwerk

Пожалуй, самым известным и посещаемым "шоколадным местом" в Германии можно назвать музей фирмы Stollwerk. Расположен он в самом центре Кельна, на берегу Рейна.

Imhoff-Stollwerk-Museum упоминается во всех туристических путеводителях, как и Кельнский собор. Сама фирма была основана в 1839 году. Нынешний ее глава Ханс Имхоф встал у руля предприятия более 30 лет назад. Именно он, настоящий ударник шоколадного дела, и организовал музей. Причем в центре внимания экспозиции - не сама фирма, а три тысячи лет истории шоколада. В музее есть даже оранжерея с тропическим климатом, чтобы посетители могли увидеть, как растет какао.

Из джунглей экскурсанты попадают в специальный шоколадный цех при музее. То есть не музей расположен при фабрике, а мини-фабрика смонтирована в музее. Сами же кондитерские производства этой фирмы разбросаны по всему миру. Есть своя фабрика и в России.

И в музей ходить не надо…

Многие знают, что в Германии помимо весны, лета, зимы и осени отмечают и другие "времена года". Есть время "карнавальное", которое называют "пятым"… К шоколаду, оно, правда отношения никакого не имеет. Во время карнавала немцы предпочитают пиво или что покрепче.

Но есть и два неофициальных шоколадных "времени". В эти недели сладкая продукция преследует гостей и жителей Германии повсеместно.

Во-первых, в Рождество на витринах магазинов, в бюро и офисах, на кухнях и в гостиных возникают вездесущие шоколадные Николаусы, близкие родственники российского Деда Мороза.

Во-вторых, к Пасхе пресловутые пасхальные зайцы и шоколадные яйца повсеместно ведут бой за место в немецких желудках…

Но едят шоколад в Германии не только в музеях, на Рождество или Пасху. Как официально доказала беспристрастная немецкая статистика, каждый житель страны ежегодно поглощает почти 10,5 кило шоколада и тратит на эту сладкую продукцию более 45 евро. (мн)