農業－工業化還是可持續性發展？

工業化生產的食品難以保證品質

許多德國城裡人想像中的農村還是以前的那種田園景色。但實際上現在的農村已經完全不一樣了。養殖場想方設法快速催肥他們所飼養的動物，將它們盡快送到屠宰廠。飼料是其中關鍵的一環，而飼料往往是從國外進口的。北威州消費者保護部部長雷默（Johannes Remmel）指出，這種工業化飼養過程出現二惡英污染的飼料是不奇怪的： "這裡要加工成噸的飼料。問題在於檢查的力度及整個工業化農產品系統。如果飼料生產商那裡出現了薄弱環節，整個系統就會崩潰。這裡面肯定有問題。"

農業未來基金會的海爾林也贊同這種觀點。他指出，隨著農產品的工業化，消費者越來越不清楚他們在吃什麼了。而那些為食品做的廣告，實際上是在推銷不健康食品。據世界衞生組織的估計，60％的人並非死於傳染病。心臟病、糖尿病或者肥胖症等疾病大多數都與不健康的飲食習慣有關。吃肉量過大及吃太多的速食，如漢堡包或肯德基等是引發以上疾病的主要原因。

德國消費者偏愛低價食品

當然這也與消費者的需求有關。許多人不願意在吃上花太多的錢，寧願吃廉價食品。德國食品工業2009年的營業額也比2008年減少了4％。德國食品工業聯合會主席阿布拉哈姆（Juergen Abraham）解釋說： "不是說我們賣出去的食品量少了。量一點兒都沒少，只是便宜了。所以我們的利潤也就少了。"

德國消費者要求低廉的食品價格，因此食品生產廠家就想方設法降低成本。據統計，德國人平均花在食品上的錢僅佔其收入的11％。

工業化的農業生產也給環境和氣候造成很大危害。工業化飼養動物會產生更多的沼氣－一種溫室效應氣體。另外，殺蟲劑、化肥及動物糞便等給水源造成污染。而以這種方式生產的食品也危害消費者的健康。雷默爾部長認為必須出台相關政策： "我們要加強監控力度。而政府的長期任務是改變現在的體制，使消費者與食品生產者，即農民直接接觸。要增加本地區的農產品。"

就是說，在食品生產上要少一點全球化，多一點本土化；要推行可持續農業發展政策，而不要追求低價食品。

作者：Helle Jeppesen 譯者 王雪丁

責編：韓明芳